Och mycket gott! När som helst kan du öppna en sådan burk och förbereda vilken maträtt som helst. Och min man och även barn klarar det enkelt. Du kan laga soppa, du kan laga marin pasta på 10 minuter eller gryta potatis, du kan servera valfri gröt eller lägg till i grytor, kan användas för att fylla i pannkakor, pajer och pajer. Eller så kan du bara äta det med en skiva färskt bröd! Väldigt gott! Mycket! Och det är enkelt att förbereda. Du behöver inte tina upp något och sedan steka länge. Allt är redan klart!
Vi kallar denna kotlett för "Kotlett".
RECEPT (baserat på 4 burkar à 450 ml):
• Fläsk - 1,25 kg
• Fett - 100 g
• Lök - 200 g
• Morötter - 100 g
• Salt - 16 g
• Malen svartpeppar
*** Om du tillagar nötkött så här, bör 350 g fett tas för 1 kg kött.
HUR MAN LAGAR MAT:
Skär köttet och grönsakerna i små bitar.
Och jag maler allt i en köttkvarn. Detta är kanske den svåraste delen av receptet. Men om det finns en bra elektrisk köttkvarn, tar det totalt två eller tre minuter. Jag använder ett grovt nät för detta recept. Det finns två rutnät (bläddra igenom) 👇
På samma sätt hackar jag lök och morötter (jag byter inte gallret). Jag stänger av köttkvarnen. En länk till min teknik kommer som alltid att finnas i slutet av artikeln. Bläddra igenom fotot 👇
Jag tillsätter salt och svartpeppar till det färdiga köttfärsen. Du kan naturligtvis lägga till andra favoritkryddor direkt. Men jag, förutom salt och peppar, lägger inte till något i detta preparat. Senare, under tillagningen (beroende på rätten), lägger vi till för att smaka på vad vi saknar.
Jag blandar allt mycket noga så att salt och peppar fördelas väl. Jag gör det med mina händer (det här är det bekvämaste sättet). Förresten, du kan göra hemlagad korv av sådant köttfärs. Först då behöver du tillsätta lite mer salt och några vitlöksklyftor.
Jag har ett speciellt fäste för korv i uppsättningen för köttkvarnen, vilket förenklar processen med att laga korv kraftigt.
Men idag ska jag inte laga korv. Jag kommer att förbereda köttfärs för långtidsförvaring. Vi har sådan konserver, naturligtvis, de kostar inte mer än en månad (min man saknar tålamod för mer). Men du kan lagra det i ett eller två år. Och även utan kylskåp.
Jag lägger köttfärsen i burkar. Jag lämnar ca 1 cm till locket.
Jag täcker burkarna tätt med lock. Jag försteriliserar burkar och lock (jag gör det alltid). Från den angivna mängden ingredienser erhålls exakt 4 burkar med 450 ml. Om du tar halvliter burkar, tillsätt sedan 200 g mer kött.
Det återstår att sterilisera köttburkarna. Jag gör det i en autoklav. Det är lättare, snabbare och helt säkert! Jag lagar mat för ett par. Från det ögonblick då temperaturen i autoklaven når 120 grader lagar jag mat i 75 minuter. Sedan stänger jag av autoklaven och öppnar den inte medan den svalnar. På ungefär en timme är köttfärsburkarna klara! Jag lämnar det på bordet när det är svalt - lägg det på ett svalt ställe. Men efter autoklavering kommer konserver att förvaras väl i ett vanligt köksskåp.
Naturligtvis kan du använda en gryta med kokande vatten eller en ugn för sterilisering. Men båda dessa metoder är osäkra. Jag steriliserar aldrig konserver, eftersom jag är rädd för botulism. Ja, och det är långt. Och obehagligt.
I en kastrull måste du koka burkarna i cirka 8 timmar på låg värme, tillsätt regelbundet vatten. Och jag försökte laga mat i ugnen - av någon anledning torkar köttfärsen ovanpå. Och tiden är inte heller snabb. Vid en temperatur på 120 grader behöver du minst 7-8 timmar. Det är lämpligt att förvara sådan konserver endast i kylskåpet.
Därför använder jag en autoklav))
Och det här är vad som händer (bläddra igenom):
Länk till min kvarn (med kundrecensioner):
#köket inuti konserver