Min pappa älskar sådana gurkor väldigt mycket, så min mor förbereder mer av dem. Och nu är jag det! Sur-salt-söt-kryddig och mycket välsmakande. De försämras aldrig och står perfekt även vid rumstemperatur.
Här är själva receptet, som min mamma en gång skickade till mig:
Jag tar liter burkar för detta recept. Jag försteriliserar både burkar och lock.
I botten lägger jag pepparrotblad, körsbär, vinbär, dillparaplyer och färska dillkvistar, kryddpeppar och svarta pepparkorn, vitlök och lagerblad. Men lite av allt! Jag gillar det inte när kryddor "hamrar" smaken av gurkor!
Jag lägger gurkor i en burk. För detta recept behöver du små gurkor. Ju mindre - ju godare de är. Så här fyller jag alla burkar.
Och jag förbereder marinaden. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker och häll i vinäger i slutet. Låt det svalna till nästan rumstemperatur och tillsätt chiliketchup. Jag blandar väl.
Och jag häller gurkor med denna marinad.
Jag lägger burkarna i en stor kastrull (jag har en 8-liters). I botten - en handduk krävs. Jag häller vatten upp till burkarnas axlar. Jag täcker burkarna med lock och steriliserar i 10 minuter.
Jag vrider på locken, vänder på burkarna och - under locken. Jag lämnar det så här tills det svalnat helt.
Naturligtvis är smaken på dessa gurkor starkt beroende av ketchupens smak. Så välj vilken typ av ketchup du gillar smaken av.
Gurkor är mycket aromatiska, sur-salt-söt-kryddig. Och de håller sig perfekt även i rumstemperatur!
I videon nedan visade jag detta recept och ytterligare 2 mycket intressanta och beprövade recept! Ta en titt - du kommer definitivt att gilla det:
RECEPT:
• Gurkor (det är lämpligt att ta mycket små)
• Kryddor (pepparrotsblad, körsbärsblad, vinbär, färsk dill, dillparaplyer)
• Vitlök - 2-3 tänder. (per liter burk)
• Svarta pepparkorn - 5-6 st. (per liter burk)
• Kryddpeppar - 2 st. (per liter burk)
• Lagerblad
Till marinaden:
• Vatten - 7 glas
• Salt - 2 msk.
• Socker - 1 glas
• Vinäger 9% - 1 glas
• Ketchup "Chili" - 7 msk.
*** Glas 250 ml. Marinad räcker till 5 liters burkar!