Det finns aldrig för många inlagda tomater. Och de godaste är de som är små i storlek, bokstavligen för en bit. Och när de fortfarande är utsökt saltade och inlagda är det helt lyxigt.
Vi kommer att laga så!
För 6 burkar à 800 gram:
2,5-3 kg små mogna tomater (inte körsbärstomater, grädde eller fingrar är bättre)
2 medellök
6 vitlöksklyftor
2 heta chilikapslar
dillparaplyer
Dillfrön
senapsfrön
svarta pepparkorn
lagerblad
Till marinaden:
1 liter vatten
5 msk. l. Sahara
1 msk. l. med en hög salt (vanligt stensalt, inte jodiserat)
3 msk. l. äppelcidervinäger
Hur man lagar mat:
1. Skölj tomaterna väl, hacka med en tandpetare i området på stjälken så att de inte spricker) och lägg dem i sterila torra heta burkar.
2. Tillsätt 1 vitlöksklyfta, ett paraply dill, en skiva varmpeppar och några halva ringar lök till varje burk.
3. Släng in här över ett lagerblad, 0,5 tsk. l. senapsfrön och 4-5 st. svarta pepparkorn.
4. Koka upp vatten och häll kokande vatten över tomaterna. Täck med lock, låt stå i 15 minuter. Töm vattnet och häll det en andra gång med rent kokande vatten.
5. För att göra en marinad bör du mäta vattnet som tappades första gången. Och tillsätt önskad mängd socker och salt till 1 liter vatten. Koka upp, häll i ättika.
6. Häll den kokande marinaden över tomaterna i burkarna, skruva fast dem med kokta lock, vänd upp och ner och linda dem i en filt.
När det svalnar, lägg det för förvaring.
Åh, vilket underbart mellanmål det är! Kontrollerade!
Lycka till med dina ämnen!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!