Hej vänner! Jag tror att detta bara är det perfekta surdegsbrödet och ett av de enklaste recepten. Detta bröd är väldigt mångsidigt. Du kan ersätta en del av mjölet med råg eller fullkorn, och du kan också lägga till alla slags kryddor. Resultatet är ett utsökt bröd.
Surdegs krispigt bröd 1 2 3
Till deg:
Tillsätt 50 g vatten och 50 g mjöl till 10 g vetesurdeg med 100% fuktighet och låt jäsa i 8-10 timmar.
- Tillsätt 200 g kallt vatten, all deg och mjöl i skålen.
- Låt verka i 20-30 minuter för att gluten ska utvecklas.
- Tillsätt salt, honung, kummin. Knåda degen.
Låt den färdiga degen jäsa i 3 timmar. Under denna tid, gör två pass.
Pudra bordet med mjöl. Lägg ut degen, forma och lägg framtida bröd i en provkorg eller i en skål med en linfröhandduk strö med mjöl.
Vänta tills degen fördubblats i volym.
Sätt på ugnen på 250 ° C 30-40 minuter före bakning.
Skär brödet och lägg in i ugnen.
Temperaturen inuti brödet ska vara 94-96 ° C grader.
Baka med ånga vid 250 ° C grader 10 minuter. Sänk sedan temperaturen upp till 200 ° C grader och grädda tills det är klart.
Den totala bakningstiden är cirka 30 minuter.
Detta är ett utsökt bröd. Jag rekommenderar starkt att prova det.
Recept på surdegsbröd 1-2-3:
100 g deg
200 g vatten
300 g mjöl
6 g salt
honung, melass, malt, socker valfritt
👉 Rågsurdeg för bakning av hembakat bröd
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig! Gilla, skriv kommentarer, dela dina recept. Adjö!