Jag tänkte på att det finns rätter, vars smak förenar hela generationer. Eller, nu skulle det vara mer exakt att säga - fanns de?
Jag ska försöka förklara tanken.
Titta, efter kriget, under återuppbyggnaden av landet från ruinerna, fanns... en vinaigrette överallt på borden. Billigt och glatt - det finns inga särskilt enastående produkter i dess recept (eller snarare, i vinternas recept från den tiden). Bara grönsaker och lite solrosolja.
Det finns ingen korv eller sill där, vilket också var en delikatess i det förstörda landet.
Vinaigrette var förberedd för en fest, för världen och för bra människor. Bassänger.
Förutom vinägretten - glass. Den mycket sovjetiska glassen, som, som ögonvittnen som har överlevt till denna dag säger, var en fantastiskt god delikatess, men ganska sällsynt. Och det luktade som den mest naturliga vanilj, inte vad det är nu.
Förresten, yngre människor minns också glass, men inte med sådan oro. Det är dock inte förvånande - mamma till min kollega, som föddes 43, sa att hon provade vanliga våfflor bara på gymnasiet.
När livet blev lättare och mer tillfredsställande tillsattes Olivier, sill under en päls och Mimosasallad till borden.
De lagade dem också för en fest och för världen - det vill säga att de till och med kunde göra dem på ett vardagsbord. Utan tvekan finns det många fler sådana rätter, men jag kan bara komma ihåg de som ständigt hörs, jag själv levde inte då.
Men stagnationstiderna, även om han själv föddes senare, är bättre bekanta. Våra föräldrars generation beskriver dem väl.
Och där - korv "Doctor", korv "Mejeri", och även - kött på franska, till exempel, och den sovjetiska versionen av julienne. Och även - tobakshöns, som serverades på alla mer eller mindre anständiga kaféer och restauranger, och var inte så dyra.
Jag kan komma ihåg fler rätter och produkter som min generation är nostalgisk om. Det är om dem som de brukar prata när de kommer ihåg "sovjettiden". Här har du stekt kokt korv, smörgåsar med skarpsill och limonad, och även chokladtäckta ostmassor, kexkakor och naturligtvis hembakade kakor: nötter och rullar fyllda med kokt kondenserat mjölk!
Men "barndomens smaker" kan räknas oändligt.
Men! När det gäller den nuvarande tiden måste jag erkänna att jag går lite vilse. Rätter från tidigare generationer är å ena sidan mycket traditionella, å andra sidan slutar många att laga dem.
Men dagens rätter, så att på varje bord, så att de senare skulle komma ihåg av en hel generation, finns inte längre kvar. För att inte betrakta dem skräddarsydda sushirullar och pizza, eller hur?
Shl. Nu, om det kollektiva sinnet funderar över denna fråga... Kan du nämna åtminstone något som kan bli en gustatorisk eller kulinarisk symbol för nutiden?