Jag älskar godis, men jag är ofta för lat för att gå till affären för det om det plötsligt inte finns något hemma. När det händer, lagar jag kozinaki till te på bara 5 minuter.
Det är svårt att kalla denna efterrätt för fullvärdig kozinaki, men smaken är väldigt lik. Enligt min mening är detta något mellan kozinaki och rostade nötter.
I receptet lagar jag kozinaki med solrosfrön, men du kan säkert ersätta dem med jordnötter, mandlar eller andra nötter som du gillar mest.
Ett steg-för-steg-recept för hur man lagar kozinaki i mikrovågsugnen
Ingredienser:
Socker 100 g
Vatten 1-2 msk. skedar
Solrosfrön 50 g
Häll socker i en behållare, tillsätt vatten och rör om så att vattnet absorberas i sockret och det inte finns några torra kristaller kvar.
Viktig. Välj rätt sockerskål. Koka inte i en plastbehållare, det kommer att smälta. Glasskålen måste vara lämplig för bakning och tål temperaturer över 200 ° C, annars kan den spricka.
Jag använder en glasbehållare från IKEA för matlagning. Det finns ett särskilt märke på behållarens botten att behållaren kan användas i ugnen och mikrovågsugnen.
Jag slår på mikrovågsugnen med full effekt och ställer in timern i 3-4 minuter. Första minuten händer ingenting, och sedan börjar sockret smälta.
Varje mikrovågsugn har sin egen kraft, så tiden jag skriver är ungefärlig och det är bättre att observera processen de första gångerna för att fånga tiden när sockret börjar karamellisera.
Redan i den andra minuten börjar sockret karamellisera. Det viktigaste här är att inte missa ögonblicket och ta bort socker från mikrovågsugnen i tid. Om det överhettas brinner sockret.
Det är inte svårt att tvätta disken från det brända sockret: häll kokande vatten över behållaren och låt det stå i 5-10 minuter.
Jag tar formen ur mikrovågsugnen med ugnsvantar, eftersom sockret karamelliserar vid temperaturer över 120 ° C, vilket innebär att formen blir väldigt varm.
Medan karamellen är varm, tillsätt solrosfrön, rör om och bred ut på en teflonmatta. Du kan använda bakplåtspapper eller en silikonmatta.
Jag lämnar kozinaki tills den svalnat helt, bryt den sedan i små bitar och du kan servera. Sådan kozinaki bör förvaras i en behållare utan tillgång till luft, annars absorberar sockret fukt från luften och börjar smälta.
Även om det finns en så liten del att det troligtvis inte kommer att finnas något kvar för lagring.