Hej kompisar! Idag har jag fläskgulasch. Jag vet mycket väl att traditionell gulasch är gjord av nötkött eller kalvkött, men på begäran av en abonnent bestämde jag mig för att laga den från fläsk.
VIDEO GULASH UPPSKRIFT 👇
Fläskgulasch med klimpar och potatis
Traditionell ungersk gulasch är gjord med klimpar och kräver mjöl och ett ägg.
- Skär köttet i små kuber.
- Hacka en stor vitlöksklyfta.
- Tärna lök.
- Tillsätt vegetabilisk olja i grytan.
- När oljan har värmts, lägg till vitlök där och stek den mycket snabbt. Bokstavligen tio sekunder.
- Ladda omedelbart lök och stek på hög värme tills den är gyllenbrun.
- När lökarna har brunats, tillsätt köttet utan att minska värmen.
- När köttet är stekt, tillsätt kokande vatten och söt paprika.
- Blanda allt och koka.
- Sänk värmen, täck och låt sjuda i 15 minuter.
- Skär tomaterna i kuber.
- Tillsätt tomaterna till köttet efter 15 minuter och koka upp det.
- Stäng locket, minska värmen och låt sjuda ytterligare 20-25 minuter.
- Skär potatis och paprika i 1 cm kuber.
- Skaka ägget och häll hälften.
- Tillsätt salt, några örter, pressa ut en liten vitlöksklyfta och rör om.
- Tillsätt siktat mjöl och knåda degen med en gaffel.
- Forma degen i små ärtor och kyl.
- Smaka på köttet, det borde nästan vara klart.
- Lämna det i ytterligare 15 minuter om det är svårt. (Nötkött tar ungefär en timme.)
- Tillsätt potatis och paprika.
- Blanda allt försiktigt, häll lite kokande vatten och koka upp det.
- Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är kokt.
- I slutet tillsätt kummin, salt och peppar.
- Gulasjen är nästan klar.
- Tillsätt dumplings till kokande gulasch.
- Om de dök upp är de redo, du kan stänga av värmen.
👉 Nötköttsgulasch - ett enkelt recept på utsökt och ömt kött
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig.