Om du vill gå ner i vikt, drick inte te! För det finns alltid en tårta, en tårta eller kakor med croissanter till!
(Mage visdom)
Hej vänner! Jag heter Irina och du är på IrinaCooking -kanalen. Idag föreslår jag att göra en Stracatella -tårta. Denna tårta är intressant i och med att den kan tillagas både i traditionell form, och den kan frysas och ätas som en glass tårta.
👇 Videorecept - Straciatellatårta utan bakning 👇
- Jag lägger 15 g valnötter och 15 g müsli i en mixer och maler till fina smulor. Jag häller smulan i en annan behållare.
- Jag lägger 15 g pinjenötter med socker i en mixer och maler till mjöl.
- Jag blandar premiumvete mjöl med fullkornsmjöl och bakpulver.
- Jag tillsätter 30 g naturlig yoghurt utan sötningsmedel till två äggulor. Till detta tillsätter jag 20 g honung och hackade pinjenötter med socker.
- Vispa de två återstående äggvitorna.
- När tvålskum uppträder med ett regn, introducerar jag 10 g socker och vispa marängen tills den är fluffig.
- Jag tillsätter alla torra ingredienser till äggulorna. Sedan introducerar jag marängen här i 3 steg.
- Sist men inte minst introducerar jag noggrant müsli och valnötter.
- Färdig deg Jag lägger direkt den i pannan och stänger med lock.
- Jag håller på medelvärme 1 minut efter det reduceras uppvärmningen till nästan minimum för en annan 1 minut.
- Sedan ställer jag upp värmen till det lägsta och lämnar den ungefär 5 minuter.
- Fokusera på ytan, det ska praktiskt taget inte vara någon rå deg på den.
Innan du vänder kexet, gå runt omkretsen och se till att det inte fastnar någonstans. Du måste vända den snabbt för att inte bryta den.
- Lägg den färdiga kakan på ett galler och låt den svalna.
Det är bättre att göra kex i ugnen, men jag orkade inte sätta på ugnen i en sådan värme.
Medan kexet svalnar gör du sirap.
- Tillsätt 30 g vatten och 30 g honung i en kastrull.
- Koka upp på spisen och koka i en halv minut.
Min kex passar mycket bra under en 20 cm ring.
- Jag lade en ring på en serveringsplatta och klädde den med acetatfolie.
- Jag doppar kexet inuti och blötlägg det med varm sirap.
MOUSSE
- Blötlägg 4 g gelatin, tillsätt 25 g vatten, rör om väl och låt svälla.
- Du behöver 200 g naturlig yoghurt utan tillsatser, samt 25 g inversirap, som kan ersättas med honung.
- Till denna invertsirap lägger jag till två matskedar total yoghurt.
- Rör om och värm lite i mikrovågsugnen.
- På samma ställe, i mikrovågsugnarna, kommer jag att lösa upp gelatinet. Detta kan också göras i ett vattenbad.
- Jag kommer att tillsätta det uppvärmda gelatinet till den uppvärmda yoghurten.
- Nu blandar jag allt detta med huvuddelen av yoghurten.
- Jag tar ut 200 g mycket kall grädde (30-35%) från kylskåpet.
- Slå dem tills de är luftiga.
- Jag tillsätter yoghurt till grädden och blandar omedelbart med minsta hastighet.
Se till att din yoghurt inte är högre än rumstemperatur, eftersom om det är varmt kan du inte lägga det till vispad grädde.
- Jag lägger denna vackra ömma massa i frysen tillsammans med en visp.
- Nu tar jag 5 g kakaosmör och 50 g mjölkchoklad. Om det inte finns något kakaosmör, ta 60 g choklad.
- Det måste smältas i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad.
- Jag tar ut moussen ur frysen, rör om den och lägger tillbaka den på samma ställe.
- När chokladen är kall tar jag ut moussen ur kylskåpet och rör om snabbt.
- Jag tillsätter också snabbt choklad där och rör om allt.
Det visar sig underbara chokladbitar inuti en känslig mousse.
Den färdiga moussen måste omröras och läggas på ett kex.
Ställ kakan i kylen till exempel över natten eller i flera timmar.
Eller det kan frysas, vilket jag gjorde.
Nästa dag tar jag av ringen och flyttar den till kylskåpet.
Eftersom denna kaka heter Stracatella skulle det vara trevligt att dekorera den med chokladflis.
Ett litet test innan du går ...
INGREDIENSER:
Jag önskar dig god mat och Gud välsigne dig!