Köttbullar är utsökta. Det enda är att de ibland blir uttråkade, för vi lagar dem oftast i två versioner - i krämig eller i tomatsås. Mängden köttbullar och deras typer slutar dock inte med dessa såser.
Och de är vanliga över hela världen - du kan leta efter goda saker i andra kök.
För älskare av det ovanliga och välsmakande erbjuder jag en intressant version av koreanska köttbullar i sötsur, kryddig glasyr. Det enda för dessa köttbullar är att köpa kochudyan (kochujang) pasta, en av "grunden" för, kan man säga, det koreanska köket.
Men pastan går inte bara i köttbullar, så slöseriet är rimligt. Det kan läggas till en mängd olika rätter.
Okej, nog med texterna.
Vi tar:
Till köttbullar:
- 500 gram köttfärs
- 2-3 lökar
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 ägg
- 1 msk kochujangpasta
- 2-3 cm ingefära
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2-3 msk brödsmulor
För glasyr:
- 1 msk kochujang
- 2 msk aprikossylt
- 1 msk risvinäger
- 1 msk sojasås
Vi behöver också sesamfrön och gröna lök - strö över köttbullar.
Hur vi lagar mat:
Skär löken i små tärningar, hacka vitlöken. Skala och riv ingefäran. Blanda allt detta med köttfärs, tillsätt kochujang, salt, vid behov, peppar, ägg och brödsmulor. Vi knådar allt väl, formar köttbullar.
Vi skickar dem till ugnen i 15-50 minuter vid en temperatur av 180-200 grader.
Medan köttbullarna förbereds. gör glasyren. Blanda en sked gochujang med aprikossylt, vinäger och sojasås i en kastrull eller stekpanna, rör tills allt är slätt.
Innan servering, rulla de färdiga köttbullarna i glasyr så att det täcker dem jämnt, strö över hackade gröna lök och sesamfrön.