De gav mig kanin- och kycklingkroppar och ett set för gelékött. Bara en sak togs bort i frysen, som det visade sig senare - kyckling (stor, hemlagad, det kommer att ta lång tid att laga mat). Jag blötlade setet och kokade aspic dagen efter. Under tiden började essensen och saken att slakta slaktkroppen. "Konstig kyckling", tänker jag. Benen är inte desamma, det är mycket fett och ligger på något sätt annorlunda än en kyckling. Och revbenen ser massiva ut. Jag kom ihåg att de tipsade mig om kaninen! Ja, det gick ur mitt huvud. Hon skar bort fett och kött, och satte benen med resten av köttet att koka, sedan kokade hon dem i kaninfett med morötter och lök och gjorde dem i gräddfil och tomatsås med vitlök. Det fanns helt enkelt inte tid att ta bilder. Igår vände jag de frysta bitarna av kaninkött skuret i strimlor genom en köttkvarn med en stor grill, och idag provade jag att tillaga det. Det blev läckert. Receptet hade kycklingfärs, så jag tog 125 g kyckling och lika mycket kaninfärs (den rullades med lök). Testar vilken som smakar bättre. Det blev 4 bollar från varje typ av köttfärs. Smakfullt, men kaninen är fet. #dagens recept
Ingredienser: malet kanin eller kyckling, skalad potatis, ägg, smör, gräddfil, vatten, örter, ost, salt, peppar
Matlagningsmetod:
Salta och peppra till färsen efter smak. Blanda och forma till valnötsstora bollar. Riv potatisen på ett grovt rivjärn, tillsätt salt, peppar, ägg, blanda. Smörj formen med smör.
Lägg lite potatis på handflatan, köttfärs på den, mer potatis ovanpå. Forma en bulle genom att pressa den lätt med händerna. Vätska kommer ut. Jag lade potatisen på en sil och gjorde koloboks över den.
Lägg de färdiga kolobokserna i en djup stekpanna. Det blev 8 stycken. I en skål, lägg gräddfil, örter (jag har italienska), riven ost på ett fint rivjärn och blanda allt med vatten. Häll över kolobokserna så att lite av osten lägger sig på dem. Sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 45 minuter. Efter 30 minuter tillsatte jag lite vatten. Vid servering, servera gräddfil, strö över örter.