Mycket lätt och välsmakande tårta med ett romantiskt namn "Strawberry Kiss". Denna tårta är lika känslig som dess namn. Våt kex klassiska och vallmokakor, aromatisk sötsur jordgubbgelé och den mest känsliga vaniljsås. Den är utsökt utsökt, måttligt söt och inte klurig alls. Denna tårta har också ett mycket vackert kontrastsnitt.
En sådan tårta kan förberedas för alla tillfällen och för alla tillfällen. På vintern kan färska jordgubbar enkelt ersättas med frysta. Du och dina gäster kommer säkert att bli imponerade av denna sommar Strawberry Kiss.
Denna sockerkaka är inte för svår att förbereda, men det är lämpligt att dela beredningen på två dagar. På den första dagen, baka kex och gör jordgubbsgelé, och på den andra dagen, gör grädde, samla och dekorera kakan. Förresten, i det här receptet berättar jag i detalj hur man korrekt förbereder en proteinkräm för att dekorera en tårta. Men du kan också dekorera kakan med en annan kräm du väljer.
Skäm bort dig själv och dina nära och kära med en så fin, vacker och magiskt utsökt tårta för nästa semester.
Ingredienser:
Kex:
- ägg - 6 st.
- mjöl - 6 msk. l. (med en bild)
- socker - 6 msk. l. (med en bild)
- vallmo - 4 msk. l.
Tjock vaniljsås:
- mjölk - 400 ml
- äggula - 2 st.
- florsocker - 100 g
- smör - 250 g
- mjöl - 1 msk. l.
- stärkelse - 1 msk. l
- vaniljsocker - 10 g
Jordgubbsgelé:
- jordgubbar - 500 g
- gelatin - 15 g
- socker - 4 msk. l.
Keximpregneringssirap:
- socker - 1/2 msk.
- vatten - 1/2 msk.
Proteinkräm:
- socker - 240 g
- äggvitor - 4 st.
- citronsyra - på knivspetsen
- vaniljsocker - 10 g
- vatten - 80 g
Steg för steg recept
Laga en kex
1. Dela sex ägg i äggula och vitt. Börja slå proteinet genom att gradvis tillsätta 6 msk. Sahara. Se till att slå de vita med socker till ett starkt, stabilt skum.
2. Tillsätt äggula en efter en till de vispade äggvitorna utan att sluta vispa.
3. Sikta 6 msk i denna massa. l. med en hög mjöl i 2-3 tillvägagångssätt. Blanda med en mixer på lägsta hastighet och inte länge. Om mixern inte har små varv är det bättre att blanda degen för hand med en spatel.
4. Till kakan behöver du två typer av kex, så vi tar två bakformar och täcker dem med bakplåtspapper. Formarnas diameter är 21 cm.
Lägg den tredje delen av degen i en form och fördela den efter formen.
5. Tillsätt 4 matskedar till den återstående degen. vallmofrön och knåda försiktigt med en spatel för att inte slänga ut all luft från degen.
6. Överför den resulterande vallmofråden till den andra ugnsformen. Vi lägger allt i en förvärmd ugn upp till 180 grader. Vi bakar den första kexen i cirka 15 minuter och den andra i 30-35 minuter.
Matlagningsgrädde
7. Medan kexen bakas, låt oss förbereda fyllningen.
Häll 400 ml mjölk i en kastrull, tillsätt 10 g vaniljsocker och låt sjuda på elden.
8. Medan vi värmer mjölken, häll 100 g florsocker i en annan panna, 1 msk. mjöl och 1 msk. stärkelse. Vi blandar allt. Tillsätt äggulorna till detta och blanda igen så mycket som möjligt.
9. Så snart mjölken har kokat hälls ungefär en fjärdedel av den i en skål och blandas väl så att inga klumpar bildas. Häll sedan ut resten av mjölken, rör om och sätt pannan på elden.
10. Koka grädden under konstant omrörning, på svag värme tills den tjocknar.
Ta den färdiga grädden från värmen och låt svalna helt.
11. Vid den här tiden har kexen bakats och svalnat lite, ta ut dem ur formarna, ta bort bakplåtspapper och lägg dem på galler för att svalna.
Matlagning jordgubbsgelé
12. Häll 15 g gelatin i en skål och häll 75 ml vatten. Rör om och låt svälla.
13. Vi tar 500 g jordgubbar och lämnar 9 av de vackraste jordgubbarna för att dekorera kakan.
14. Lägg resten av jordgubbarna i en mixer, tillsätt 4 matskedar. socker och mala.
Häll den resulterande jordgubbsmassan i en skål.
15. Vi lägger det svullna gelatinet på spisen på en liten eld. Smält gelatinet under konstant omrörning.
16. Häll det smälta gelatinet i jordgubbsblandningen. Blanda allt väl.
17. Förbered två formar för att hälla jordgubbsgelé. Vi täcker formarna med plastfolie. Formdiameter 21 cm. Häll jordgubbsgelé i två former, lika i varje. Vi fördelar gelén i former och ställer till frys i kylen.
Matlagningssirap
18. Koka sirapen för att blötlägga kexet.
Häll 0,5 dl socker och 0,5 dl vatten i en skål. Vi lägger på spisen, koka upp. Koka i 1-2 minuter, ta bort från värmen och svalna.
19. Vaniljbotten har redan svalnat, vi fortsätter att förbereda vaniljsås.
Lägg 250 g smör i rumstemperatur i en skål. Vispa smör med en mixer tills det är vitt och öka i volym.
20. I vispad smör, 1 msk. tillsätt vaniljsåsbotten. Samtidigt slå ständigt. Detta görs för att göra grädden luftig och mjuk.
Vi viker tårtan
21. Grädden är klar, låt oss förbereda kexen. Skär av toppskalet av kex, du behöver inte göra det här, men då blir kakan i snittet inte så vacker och jämn.
Skär vallmofrukan i 2 kakor med ett snöre.
22. Vi börjar montera kakan. För att göra kakan jämn och vacker samlar vi den i formen. Lägg vallmokexet först.
Alla kex måste blötläggas i sockersirap, detta gör kakan fuktigare och godare.
Lägg den fjärde delen av den förberedda vaniljsås på kexet. Det blir fyra lager grädde.
23. Ovanpå grädden, lägg försiktigt ut den frysta jordgubbsgelén. Applicera ett lager vaniljsås på gelén.
24. Vi lägger den vita kexen. Ett lager grädde.
25. Lägg den andra gelén på den. Applicera ett lager grädde igen. Vi avslutar monteringen med en vallmokex.
Täck kakan med plastfilm ovanpå och lägg den i kylen över natten.
Matlagning protein grädde
26. Natten har gått, kakan är infunderad, låt oss börja dekorera den. Matlagningsprotein - vaniljsås.
Häll 240 g socker i en skål, häll 80 ml vatten och en nypa citronsyra.
Vi lägger allt på spisen. Koka sirapen på medelvärme.
Medan sirapen värms upp, förbered proteinerna. Vi tar proteiner från 4 ägg.
Så fort sirapen kokar och värms upp till cirka 110 g börjar vi slå vita.
27. Börja först med att vispa med låg hastighet och öka gradvis till max. Tillsätt 10 g vaniljsocker till de vita under vispningen.
28. Så fort sirapen når 118 grader. ta bort det från spisen och häll det i proteinerna i en tunn stråle under konstant omrörning.
29. Vispa vita och sirap i ca 5-10 minuter tills en slät, blank och stabil kräm erhålls.
Den färdiga grädden ska behålla sin form väl och ha en tät struktur.
Lägg grädden i en matkasse och börja dekorera kakan.
Dekorera tårtan
30. Fördela grädden jämnt över kakan med ett platt munstycke. När kakan är helt täckt med grädde, jämn den med en spatel. Om gropar har bildats på kakans yta, fyll dem sedan med grädde och jämna ut dem igen med en spatel. Vi upprepar denna procedur tills resultatet är tillfredsställt.
31. Sätt sedan in stjärnfästet och dekorera kakans botten. Applicera remsor av grädde ovanpå, gör rutor.
32. Och den sista dekorationen är jordgubbar. Vi lägger det i rutor.
Här är en så ovanlig tårta Strawberry Kiss visade sig. Han är väldigt vacker på toppen och lika vacker i sektionen. Kakan är utsökt, delikat, doftande, bara smälter i munnen. Jag rekommenderar alla att laga den.
Videorecept
Receptet är hämtat från min kulinariska sajt. gotovimop.com