Lätt att förbereda och det är mycket välsmakande kött. Perfekt för smörgåsar kan serveras som ett mellanmål eller ta med dig på naturen
INNEHÅLL
Shank - 1,8kg
Vatten - 1,5 l
Salt - 100g (4st.l)
Onion skins -2 handfull
Vitlök -10zuub.
En blandning av peppar - efter smak
Lagerblad - 2 st.
Svartpeppar - 10pc.
METOD FÖR FÖRBEREDELSE
Pannan pour ca 1,5 liter vatten, tillsätta 100 g natriumklorid eller 4 matskedar med en liten bild. Koka att lösa saltet. Uteslut i kokande vatten 2 handfull tvättades rispapper, lagerblad 2 och 10 ärtor svartpeppar.
.Dovodim till kokning och utelämna knoge. Jag har en vikt av 2 gubernaculum 1 kg 800 gr. Koka i 40 minuter och tillsätt 6 vitlöksklyftor, skalade och skurna plattor. Och koka i ytterligare en timme. Shank ger svalna helt. Som remove svalt i kylskåpet utan att ta bort saltlake och ledighet för 10-12 timmar. Nu får vi det obsushivayut hushållspapper. I en skål strimla 4 vitlöksklyftor, till paprikorna och blanda blandningar. Knuckle gnida vitlök blandning. Wrap i bakplåtspapper och lägg dem i kylskåpet infusioner minst 2 timmar. Nu knogen är klar, kan du klippa och servera.
Detaljer och matlagning detalj du kan se i min mycket kort videon nedan.
Bon appetit!