Och låt oss äta några "möss" till helgens ära? Det är precis vad denna delikatess kallas i de borgerliga länderna - "quarkmäusle".
Faktum är att detta är munkar, keso -munkar och inte en enda mus kommer att lida under deras förberedelse (om det inte kvävs av saliv). De är mjuka, mjuka, doftande... Mmmm, läckra.
Jag vet, jag vet, det finns keso -munkar i nästan varje kök och du behöver inte gå till borgerligt, men du måste erkänna att ostmassor är en sak, och ostmassa är en helt annan, särskilt för barn?
Så vi tar:
- Ett kilo mager keso
- 400 gram mjöl
- 250 gram socker
- 4 ägg
- en nivå tesked salt
- Bakpulverpåse
- Ett par påsar med vaniljsocker (och om du har naturlig vanilj, så är detta i allmänhet super)
- Skal från en citron
- Fritering olja
- Tja, och strösocker för strö. Det kan blandas med kanel eller vanilj, beroende på vad du föredrar. Det finns inget florsocker eller för lat för att göra det - du kan strö över det med socker (jag strödde det så och ingenting)
Hur vi lagar mat:
Vispa ägg med socker tills det bildas ett starkt skum. Vi torkar keso genom en sil eller stansar den med en mixer och skickar den till äggen. Blanda allt väl.
Vi skickar mjöl, salt, bakpulver, vanilj och skal till ostmassan. Och vi knådar försiktigt länge, länge så att vi får en mild homogen massa.
Vi värmer upp en fritering med olja - ja, eller bara olja i en stekpanna (skiktet ska vara så att "musen" kan sjunka ner i det) och bilda mössen. Om du gör detta med två skedar får du en fyllig slaktkropp med ojämna utskjutande "tassar". Det är förmodligen varför munkar kallades möss.
För snygga människor - munkar kan helt enkelt rullas med våta händer och det är det.
När mössen blir röda tar vi ut dem med en hålslev, låt dem svälla på galler och strö över florsocker.
Smaklig måltid!