Inte fet, väldigt, väldigt god och enkel. När jag först provade det var det mycket mer fett och ättika i receptet. MEN nu har jag "tweakat" receptet efter min familjs smak och jag lagar mat på det sättet. Det finns aldrig så mycket kaviar (eller sauté)! Vad man ska ringa är inte alls viktigt! Och alla kan äta! Jag steker ingenting, jag steriliserar ingenting på länge - bara lite. Kaviaren kommer ut som nykokt! Väldigt gott! I hög grad!
Om du försökte laga mat - lämna din feedback i kommentarerna! Om du inte har provat det rekommenderar jag starkt att förbereda minst ett minimibelopp. Tro mig - din familj kommer att uppskatta det!
HUR MAN LAGAR MAT:
Mitt recept är baserat på 1 kg aubergine. Men jag brukar koka ett sådant tomt mer än en gång! För det kommer definitivt inte att räcka.
För ett detaljerat recept, se slutet av artikeln. Jag säger det direkt - laga mer))
Jag väljer äggplanter av samma storlek och unga (små). Jag tar inte bort huden. Det stör oss inte alls. Tvärtom, skivorna av aubergine med huden förblir intakta i skålen. Vi älskar det.
Och att suga äggplanter i salt eller inte är också allas val. På länge har jag inte träffat äggplanter som är bittra. Men till den här rätten försalter jag fortfarande äggplantorna. Men snarare inte för att ta bort bitterheten (den finns verkligen inte), utan för att äggplanterna ska börja juice - då lagar de snabbare mat.
Jag skär äggplantorna först i cirklar (ca 1,5 cm tjocka) och sedan varje cirkel i 4 delar. Jag lägger den i en skål, saltar och lämnar i ungefär en halvtimme.
Sedan tvättar jag äggplantorna och pressar ut lite (men det är inte nödvändigt alls).
I en stor kastrull värmer jag upp vegetabilisk olja och sprider den grovhackade löken. Jag steker lite. Ganska lätt - till transparens. Och jag lägger till de grovhackade morötterna. allt tillsammans, under konstant omrörning, lagar jag i flera minuter. Du behöver inte steka grönsaker för mycket!
Jag lägger till aubergine och peppar i morötter och lök. Jag brukar lägga till en het peppar, skuren i skivor. Vi gillar det så mycket. Du kan lägga till mer än en pod efter smak (beroende på familjens smak). Du kan naturligtvis inte lägga till varm paprika alls (det blir också gott).
Jag gryter grönsaker i en stekpanna i 12-13 minuter. Jag täcker kastrullen med ett lock. Jag blandar det flera gånger. Här är det viktigt att inte överexponera grönsaker! De ska inte vara för mjuka - då smakar rätten bättre (i bitar, och inte som gröt)!
I slutet lägger jag till tomaterna, också skurna i stora bitar. Jag blandar med resten av grönsakerna. Ordentligt! Jag brukar använda hårda tomatsorter (grädde, till exempel) till detta recept. Och kvantitetsmässigt tar jag ungefär samma mängd tomater som antalet äggplanter. Även om det ursprungligen fanns lite mindre tomater i receptet. Men testa mitt recept. Helst. Jag sauterar med tomater i ytterligare 7 minuter. Under locket.
Det återstår att tillsätta salt, socker och en sked äppelcidervinäger. Var noga med att tillsätta finhackad vitlök till skålen i slutet. Vitlök behövs. Det smakar väldigt intressant! Jag försökte utan det - det var inte det. Och jag tillsätter alltid ättika minst en sked. Även om ättika bara kan elimineras, om så önskas (det finns tillräckligt med syra från tomater här). Men med ättika gillar jag det bättre. Jag blandar allt försiktigt. Låt det koka ett par minuter till.
Jag tar det från värmen och lägger det i burkar.
Jag vet inte om dig, men jag använder alltid steriliserade burkar för sådana ämnen. Det är lugnare så här. Jag steriliserar dem i mikrovågsugnen. Snabbt och pålitligt. Här visade jag hur gör jag.
Jag la en handduk i en stor kastrull på botten. Jag installerar burkar med grönsaker. Jag häller varmt vatten upp till axlarna, koka upp och sterilisera i 7-8 minuter. Detta är för tillförlitlighet. Dessa burkar står i ett vanligt köksskåp utan problem.
Ja, du behöver inte sterilisera! Men då måste du tillsätta lite mer ättika och släcka ut lite längre. MEN jag steriliserar alltid!
Här är vad som händer:
Det är väldigt, väldigt gott! Försök att göra minst en liten portion. Från den angivna mängden ingredienser erhålls cirka 5 burkar à 0,5 liter.
RECEPT:
• Aubergine - 1 kg
• Lök - 500 g
• Morötter - 500 g
• Sötpeppar - 400 g
• Tomater - 1 kg
• Hot pepper - 1 st.
• Vitlök - 45-50 g
• Salt - 1 msk. (med en bild)
• Socker - 1 msk.
• Äppelcidervinäger - 1 msk.
Förresten, du kan också lägga till zucchini här. Men av någon anledning gillar jag det mindre med zucchini. #kök inifrån och ut aubergine
#sauterad aubergine för vintern
#aubergine preparat för vintern