Detta är ett mycket enkelt sätt att göra utsökt röd fisk hemma med egna händer.
Receptet fungerar, och det kan användas för att salta någon lax. Hos honom blir till och med en ganska torr och mager rosa lax eller chum lax till en ädel lax.
Fisken kommer ut riktigt öm, saftig. Och vi börjar smaka om en timme!
Ingredienser:
- en fisk
- 1 liter vatten
- 5 msk. l. grovt salt
- vegetabilisk olja
Hur man lagar mat:
1. Fisken måste skalas, rensas och skäras i skalfria filéer. Det är väldigt viktigt. Om rosa lax saltas måste filén skäras omedelbart i skivor. Det är bättre att salta öringen i bitar 2-3 fingrar tjocka.
Viktig! Om fisken är frusen behöver du inte tina den. Det är lättare att skära i bitar och de visar sig vara mycket snyggare.
2. Gör en saltlösning. För att göra detta, koka vatten, lös salt och svalna. Lösningen ska vara mycket mättad. Inte mindre än 4-5 msk. l. salt per 1 liter vatten.
Du måste kontrollera det med skalad potatis (rå). Om det flyter upp i lösning är du klar.
3. Sänk ner fisken i saltlake. Rosa lax i bitar i 5-8 minuter. Öring i en bit i 10-15 minuter.
4. Ta sedan ut och torka lite med en servett. Du kan skölja, men inte värt det om fisken förbereds för lagring även i ett par timmar.
5. Lägg den rödsaltade fisken i lager i en lämplig rätt, till exempel i en behållare.
6. Häll fisken med luktfri vegetabilisk olja och ställ i kylen i 30-40 minuter i kylskåpet, så att den är mättad med olja, blir mjukare och lyser som ett frö.
Redo!
Smaklig måltid!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!