Smaskigt från Krim! Kokande vatten + mjöl och lite köttfärs
Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som träffade mig för första gången!
Idag vill jag dela receptet på yantyk med kött, på ett annat sätt kallas det också torr cheburek. Eftersom de är stekt i en torr panna. Det blir saftigt inuti, degen blötläggs med köttfyllning och visar sig vara mycket god. Det är enkelt och enkelt att laga, ingredienserna är de mest prisvärda.
***************************
För choux bakverk:
Mjöl -400gr.
Kokande vatten - 250 ml.
Salt -1 tsk
Vegetabilisk olja -2 msk.
För fyllning:
Köttfärs-400gr.
Glödlampa -1-2st.
Vitlök -3-4 tänder.
Salt -1 / 2 tsk.
vatten -60 ml.
Svartpeppar - efter smak
TILLAGNINGSMETOD
Låt oss först förbereda degen. Sikt 400 gram mjöl i en skål, tillsätt 1 tsk. salt, 2 msk. vegetabilisk olja. Blanda i mitten, gör en depression och häll i 250 ml kokande vatten. Så snart vattnet kokar, häll omedelbart i mjölet. Blanda snabbt, du behöver mjölet att brygga.
Nu lägger vi degen på bordet och knådar genast degen. Degen är elastisk och fastnar inte vid dina händer. Vi tar bort i 30 minuter. Låt oss förbereda fyllningen. Lägg 350 gram köttfärs i en skål, mala en stor lök och ett par vitlöksklyftor med en mixer och lägg till malet kött, häll 60 ml vatten.
Tillsätt en halv tsk. salt, svartpeppar. Rör om malet kött klart, lägg det åt sidan. Efter 30 minuter, lägg degen på bordet, knåda den och dela den i 11-12 delar.
Ta en kon och rulla ut den i en tunn cirkel. Diameter 12 cm. Lägg 1 msk på ena halvan. köttfärs och distribuera. Täck degen med den andra halvan och fixera kanten. Kanten kan trimmas med en kniv om så önskas.
Vi tar pannan, värmer den, lägger kakorna och steker i en torr panna under locket på medelhög värme, tills den är öm. Det tar mig 3 minuter på ena sidan, vänd sedan och stek i ytterligare 2-3 minuter. Smörj med smör.
Ta bort de färdiga kakorna från värmen och smörj den andra sidan med smör. Var noga med att stänga yantyk så att den blir varm längre.
Vi steker resten av kakorna. Hjärtat, saftigt och mycket gott. Förresten, om du steker dem i vegetabilisk olja får du läckra bubbla bakverk.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: