Under kanalens gång har jag samlat en ganska hyfsad samling recept med aubergine. Och i den här artikeln har jag samlat mina mest favoritrecept för aptitretare och sallader, som jag lagar oftast. Dessutom är det mer relevant än någonsin under hösten. Jag hoppas att du väljer något själv och noterar det.
Kryddig aubergine förrätt med färskost
Ingredienser: bäggplanter 3 st, lök 1 st, vitlök 2-3 kryddnejlika, salt, peppar efter smak, smält ost 200 gram
Hur man lagar mat: Skala äggplantorna, skär i kuber, salt och peppar, grädda i 180 grader tills de är mjuka. Stek löken tills den är öm, men låt den inte bli gyllenbrun. Skicka de färdiga äggplantorna till löken i en stekpanna, tillsätt färskost, blanda väl och värm. Den kan serveras både varm och kall.
Egoistisk sallad
Ingredienser: aubergine 2 st, kycklingbröst 1 st, paprika 1 st, tomater 3-4 st, rödlök 1 st, gräddfil + senap (majonnäs) för dressing
Hur man lagar mat: Grädda hela äggplantorna med en kniv på flera ställen, kyla sedan, skala och skär i kuber. Skär löken i halva ringar och lägg i ättika eller citronsaft.
Skär kycklingbröstet i tunna tunna lager, krydda med salt, peppar och stek i en kastrull tills de är gyllenbruna och skär sedan i små bitar. Hacka tomater och paprika. Blanda alla ingredienser i en salladsskål, krydda och servera.
Aubergine och ostsallad
Ingredienser: baubergine 2 st, tomater 4-5 st, rödlök 1 st, ost "Sirtaki" 200 gram, gröna, provensalska örter, salt efter smak, lite olivolja för dressing
Hur man lagar mat: Baka hela äggplantor, svalna, skala och skär i kuber. Skicka redan inlagda lökar, salt, peppar, provencalska örter till dem och blanda väl, låt stå i flera timmar. Tillsätt sedan hackade tomater, ost till äggplantorna och krydda med olivolja.
Auberginesallad med nötkött och paprika
Ingredienser: aubergine 2 bitar av medelstorlek, paprika 1 bit, lök 1 bit (stort), kokt kött 200-250 gram, örter, torr vitlök, svartpeppar och salt efter smak, majonnäs eller gräddfil med senap för dressing
Hur man lagar mat: Skär löken i kvartar i ringar och stek i vegetabilisk olja. Skär äggplantorna i tärningar och stek i samma panna med tillsats av salt och torr vitlök, ta isär det kokta köttet till fibrer. Skär paprikan i strimlor. Blanda allt i en salladsskål, krydda med majonnäs eller gräddfil blandad med senap.
Armenisk sallad
Ingredienser: aubergine 3 st, rödlök 1 st, granatäpplekärnor, ost "Sirtaki" 150 - 200 gram, vegetabilisk olja för dressing, persilja eller koriander
Hur man lagar mat: Skär auberginen i tallrikar och stek i vegetabilisk olja tills den är öm, skär sedan i strimlor. Skär löken i halva ringar och marinera i ättika blandat med vatten i lika stora proportioner. Skär osten i tärningar, skala granatäpplet. Krydda äggplantorna, lök, örter och granatäpplekorn med olivolja, toppa med ostskivor.
"Fången i Kaukasus" sallad
Ingredienser:, kokt nötkött 300 gram, aubergine 1 bit stor eller två små, lök 1 bit, valnöt 60 gram, majonnäs, 3-5 vitlöksklyftor
Hur man lagar mat: Skär det kokta köttet i tärningar. Skär auberginen i tärningar och stek i en kastrull med salt, peppar och vitlök. Hacka valnötterna med en kniv i stora smulor eller med en mixer, små bitar ska vara kvar. Blanda allt i en salladsskål och krydda med majonnäs
Hur tycker du om dessa recept? Kommer du laga mat?
Se även: Rökt rosa salladsallad
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det är många intressanta saker framöver!
Vara hälsosam!