Jag kommer ihåg att jag i min avlägsna ungdom, när jag läste Gerald Darrell, hans beskrivning av livet för familjen Darrell på ön Korfu, själv noterade namnet - chutney. Såsen som hans mamma gjorde av äpplen. Chutney brydde sig aldrig om att göra det - inte en gång, lathet råder, men han behärskade curry med äpplen.
Dessutom är arbetet med äppelcurry inte så mycket, och resultatet är värt det.
Jag kommer att säga i förväg - det här är inte en separat sås, utan en komplett maträtt med kyckling.
Vi tar:
- Kycklinglår eller trumpinnar eller ben - efter antalet ätare
- Ett par matskedar curryblandning
- Ett par lökar
- Ett par äpplen
- Ett par skedar mjöl
- En sked tomatpuré
- 500 till 750 ml. kycklingbuljong
- En tesked citronsaft
- Nypa socker
- Salt efter smak (om du inte har tillräckligt med det i blandningen)
- Stekolja
Hur vi lagar mat:
Min kyckling, torka den. Lös smöret i en stekpanna och stek kycklingen i det tills en skorpa visas.
Ta bort kycklingen från formen.
Skär löken och äpplena i små tärningar (skala äpplena i förväg), skicka allt detta till det kvarvarande fettet efter stekning av kycklingen. Stek tills den är mjuk.
Tillsätt tomatpuré och mjöl, rör om allt väl, tillsätt curryblandningen, fyll allt med buljong och koka upp. Se själv hur mycket buljong du ska använda - blandningen ska inte visa sig vara för flytande.
Sedan lägger vi kycklingen i den resulterande såsen, värmer upp den och - voila!
Smaklig måltid!