Detta är ett av alternativen för den läckra Spartak -chokladkakan med hallon och nötter. I den här versionen leker tårtan med nya och ljusa färger. Och allt tack vare de aromatiska sötsyrliga hallonen. Delikata chokladkakor, utsökt mjölkkräm med bär och ett överflöd av nötter lämnar dig inte likgiltig.
Spartak tårta är perfekt för alla semestrar och födelsedagar. Det ser bra ut på ett semesterbord. Ingen kan vägra en bit av denna tårta.
En sådan SPARTAK -tårta med hallon är inte så svår att förbereda. Du behöver de vanligaste ingredienserna för det. Förresten, istället för färska hallon kan du också använda frysta. Och du kan dekorera denna tårta efter eget tycke.
Under sommar-höstens bärsäsong, förbered en sådan SPARTAK-tårta med hallon. Han kommer också att erövra dig med sin ömhet och fantastiskt balanserade smak!
Ingredienser:
Chokladkakor:
- mjöl - 450 g
- socker - 200 g
- ägg - 2 st.
- smör - 100 g
- kakaopulver - 3 msk. l.
- honung - 2 msk. l.
- läsk - 1,5 tsk l.
- bakpulver för deg - 1 tsk l.
Tjock vaniljsås:
- mjölk - 600 ml
- kondenserad mjölk - 1 burk (380 g)
- smör - 250 g
- majsstärkelse - 60 g
Fyllning:
- hallon - 400 g
- valnötter - 150 g
Hafärgning:
- hallon - 100 g
- mynta
Steg för steg recept
Tillaga degen
1. Häll 200 g socker i en kastrull, lägg i 100 g smör och häll 2 msk. honung. Vi lägger allt på spisen. Smält ingredienserna på svag värme under konstant omrörning. När alla ingredienser har smält och blandats, ta bort blandningen från värmen. Du behöver inte koka upp den.
2. Häll 1,5 tsk här. läsk och bryt 2 ägg. Vi lägger pannan i ett vattenbad. Krukans botten ska röra vid vattnet. Blandningen värms i ett vattenbad i cirka 7-8 minuter under konstant omrörning. Ta bort blandningen uppvärmd till cirka 70 grader från vattenbadet.
3. Häll upp den uppvärmda blandningen i en skål. Tillsätt 300 g mjöl, se till att sålla det genom en sil. Sikta 3 msk här. kakao och häll i 1 tsk. bakpulver.
4. Vi blandar allt. Knåda degen först med en sked och sedan med händerna. Om vi inte har tillräckligt med mjöl, lägg till mer. För att knåda degen behövde jag 450 g mjöl. Beroende på hur klibbigt mjölet är kan du behöva lite mer eller mindre mjöl. Degen ska vara mjuk, slät och lite klibbig för dina händer.
5. Täck skålen med degen med plastfilm och ställ till infusion och svalna i kylen i ca 1 timme.
Förbereda vaniljbotten för grädden
6. Medan degen är infunderad, förbereda vaniljbotten för grädden.
Häll 500 ml mjölk i en skål. Tillsätt 1 burk kondenserad mjölk till detta. Vi tänder allt. Var noga med att blanda.
7. Medan blandningen kokar, häll 60 g majsstärkelse i resterande 100 ml mjölk och rör om.
8. Så snart mjölkblandningen har kokat, häll mjölk med stärkelse i den och rör om dem igen i förväg. Koka hela tiden, rör om med en visp, så att inget brinner till botten. När blandningen tjocknar och börjar koka, ta bort den från värmen. Låt stå i rumstemperatur för att svalna helt. Rör om vaniljbotten med jämna mellanrum så att det inte bildas en skorpa ovanpå.
Vi bakar kakor
9. Degen har redan svalnat, vi bakar kakorna.
Skär av en bit deg och lägg den på lite mjölat bakplåtspapper. Kavla ut degen till ett runt 3-4 mm tjockt lager. Klipp ut en cirkel med den kulinariska ringen. Jag skär kakor med en diameter på 21 cm. Om det inte finns någon ring kan du klippa ut en cirkel med ett kastrulllock, eller lägga en tallrik och skära den runt med en kniv.
10. Lägg ett bakplåtspapper tillsammans med degen på en plåt. Vi lägger allt i ugnen förvärmd till 180 grader. Vi bakar i ca 5-7 minuter. Var försiktig så att du inte överdriver kakorna, eftersom det påverkar kakans smak.
Medan en kaka bakas rullar du ut nästa. Då blir bakprocessen snabbare.
Av denna mängd deg fick jag 7 tårtlager och ett för att dekorera kakan ovanpå.
Matlagningsgrädde till tårtan
11. Lägg 250 g smör i rumstemperatur i en skål. Slå den i 1-2 minuter tills den blir vitare.
12. Lägg 1 msk i det vispade smöret. l. vaniljsås. Vaniljkrämbotten vid denna tidpunkt bör kylas helt till rumstemperatur. Efter varje tillsats av vaniljsåsbotten, vispa grädden lite. Krämen beredd enligt denna princip kommer att visa sig vara luftig och öm.
Förbered nötterna
13. Lägg 150 g valnötter i en stekpanna. Stek dem lite på medelvärme, rör om då och då. När muttrarna har svalnat, ta bort den övre filmen om möjligt.
14. Hacka de förberedda nötterna med en kniv.
Vi viker tårtan
15. Vi lägger den första kakan på botten, lägger en ring runt den. Lägg en acetatfilm mellan den kulinariska ringen och kakan. Vi klämmer ringen till kakans storlek.
Lägg grädden på kakan och fördela den över hela ytan. Strö grädden med beredda nötter. Vi lägger också hallon här.
16. Vi lägger nästa kaka. Applicera grädden igen, strö över nötter och bred ut hallonen. Vi viker hela kakan enligt denna princip. Totalt behövde jag 400 g hallon för fyllning av kakan, detta är utan dekoration. Cirka 3 msk. lämna grädden för att dekorera kakan ovanpå. Du behöver inte smörja in den sista kakan med grädde.
Vi täcker kakan med plastfilm och lägger i kylen i minst 4 timmar, eller bättre för hela natten.
Dekorera tårtan
17. Natten har passerat, vi tar ut tårtan ur kylen och tar bort den kulinariska ringen.
Vi ordnar om kakan på ett fat där vi ska servera den på bordet och tar bort acetatfilmen.
Belägg kakans sidor och ovansida med resterande grädde.
18. Bryt en kaka och lägg den i hackerskålen. Mal till små smulor. Du kan också riva tårtan.
19. Strö de förberedda smulorna på sidorna och toppen av kakan.
Det är bekvämt att sopa bort överflödiga smulor med en pensel.
20. Lägg hallon ovanpå kakan i en vacker bild. Dekorera med myntablad. Kakan är klar, du kan servera den på bordet.
Spartak -chokladhonungstårta med hallon visade sig vara mycket god. Den kombinerar perfekt honungskakor och luftig, måttligt söt grädde. Och hallon ger denna tårta en speciell behaglig syrlighet. Istället för färska hallon är frysta bär perfekta för tårtan. Den enda nackdelen är att snittet inte blir så tydligt.
Videorecept
Receptet är hämtat från min kulinariska sajt. gotovimop.com