Världen förändras. Hos honom har våra traditionella rätter och matvanor förändrats. Om en kastrull med soppa tidigare på varje spis värmdes upp vid lunchtid, finns det i bästa fall dumplings från ett förpackning.
I värsta fall värmer vi något snabbt (pasta med korv, bovete med gryta etc.) i mikrovågsugnen.
Suger illa där de bytte till den fashionabla västerländska stilen att äta torrfoder. Det vill säga utan soppor alls, när den första kursen inte dyker upp på bordet ens en gång i veckan.
Vad hände med våra vanliga soppor? Vart försvinner de? Och varför slutade vi laga dem varje dag? Sjukhus, skolor, dagis och matsal räknas inte.
Nej, det finns naturligtvis också familjer och kök där kålsoppa eller nudelsoppa tillagas. Men det finns andra skäl: de första kurserna är ekonomiska och tillfredsställande, det finns barn eller äldre (sjuka) människor i huset.
Faktum är att enligt statistik, i Ryssland under de senaste 10 åren, tillagas soppa inte mer än 1-2 gånger i veckan, och bara 40% av landets invånare. Andra gör det ännu mindre ofta, eller gör det inte alls.
Och poängen är detta. Vi började leva bättre. Konstigt nog, men det är det. Om det under sovjetiska tider kom en stor kastrull med kålsoppa mycket billigare än en middag med kotletter och potatismos för en familj på fyra. Men nu är det ingen särskild skillnad, med tanke på utbudet av färdiga kotletter (korv, fläskkorv, etc.) i butikerna och kostnaden för ett soppben med grönsaker till kålsoppa.
Fast vad som finns i dessa kotletter vet en tekniker från köttförpackningsanläggningen.
Återigen kan du äta sovjetisk kålsoppa i tre dagar, och ibland fyra, om du hade någonstans att ta kastrullen ut i kylan. Vi åt de sopporna inte bara till lunch, utan också till middag. Många har redan glömt, men det var fortfarande för 25-40 år sedan.
Vi kommer ihåg att ett sådant överflöd av produkter inte var till salu, vi åt alla måttligt, om än tillfredsställande.
När jag reflekterar över ämnet "varför lämnar soppor våra kök" kommer jag direkt på ett citat.
William Pokhlebkin, "Hemligheter med god mat":
Endast i en fast, permanent familj äter de soppa regelbundet. Bristen på soppa i huset är en av de första indikatorerna och tecknen på familjeproblem.
Och författaren till detta uttalande har helt rätt. Inte för att familjer inte är starka, relationerna är borta. De när maken-pappan kom från jobbet för att äta borscht tillagad av sin fru hemma.
Och familjemiddagar över tallrikar med dessa hemgjorda soppor, när gräddfil skickades runt för pickle eller en begäran om bröd / salt... kom ihåg? Och alla samtal. Det finns fortfarande kvar i familjerna ovan. Och ännu bättre och till och med underbart om detta fortfarande finns i din familj.
Men unga par, människor, lyckades inte bevara den underbara sovjetiska ritualen att göra en enkel soppa, värma upp och servera den.
Och nej, de första kurserna har inte tappat sin relevans eller användbarhet, de har inte blivit skadliga eller mycket dyrare.
Det är bara det att moderna människor lever bättre ekonomiskt, föredrar att inte slösa tid på att laga soppor, när du kan laga något snabbare och godare. Här är svaret. Dessutom, varför bry sig om att mata din man eller barn med någon slags tråkig soppa, när det finns så mycket annan mat i närheten?
Men vi minns fortfarande alla den kära smaken av mors soppa med stjärnor, den berusande doften av svamp- eller ärtsoppor, den doftande lukten av rik mormors kålsoppa i en rustik kruka från spisen.
Det här är de rätta minnena, vårt förbipasserande kulinariska förflutna och lite nostalgi, om du vill, för gamla dagar, när alla lever och pappa kom hem för lunch ...
Den här artikeln är från Pulse - >>> min kanal på👉 PULS - kom in! 🤘
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!