Ello Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att kunna välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer👍!
✅👌 Smördeg är känt för sin nyckfullhet och komplexitet. För att förbereda det måste du rulla mycket, vika och i intervallet mellan dem - låt arbetsstycket svalna väl.
✨Men jag vill erbjuda dig ett alternativt sätt att göra smördeg.
✨ Allt är så enkelt och snabbt som möjligt. Jag vill verkligen att du ska prova detta recept! 🥰
📕 För att göra kakor behöver du: 🥙
För provet:
Kycklingägg - 1 st.
Salt - 1 tsk l.
Vatten - 300 ml
Vetemjöl - 500 g.
För smörjning:
Smör - 150 g
Solrosolja - 100 ml.
Fyllning:
gröna (vad du än föredrar) - ett gäng
👨🏻🍳 Låt oss börja laga mat... ⤵️⤵️⤵️
Jag lagade en halv portion, men i allmänhet erhålls från denna mängd produkter 4 stora tortillor eller 6 medelstora. Fokusera på pannans diameter. Så, låt oss börja med att göra degen. Häll mjölet i en bekväm djup skål, tillsätt ägget och saltet.
Vi värmer vattnet till cirka 70 grader. Vi behöver bara varm vätska, inte brant kokande vatten. Häll den långsamt i en skål med mjöl medan du rör om degen med en gaffel eller spatel.
Den färdiga degen blir mjuk. Det är möjligt att det kommer att hålla fast vid dina händer, men för tillfället behöver du inte tillsätta mer mjöl. Efter vila blir det mer smidigt och elastiskt. Runda degen och täck med plastfolie eller en ren våffelduk. För nu, lägg åt sidan i 20-25 minuter.
Under tiden ska vi förbereda fyllningen. Finhacka ett litet gäng av dina favoritgrönsaker. Jag hade dill, persilja och ett par gröna lökfjädrar. Du kan också lägga till koriander, basilika. Om ett alternativ också är söt fyllning - strösocker. Det är nödvändigt att strö det på degen när du formar kakor istället för gröna.
Sedan gör vi en blandning av oljor. Allt är enkelt här. Det är nödvändigt att smälta smöret (i mikrovågsugnen eller på spisen), kyla det till rumstemperatur, tillsätt vegetabilisk olja och blanda allt. Klar, du kan forma kakor om degen redan har legat under den tilldelade tiden.
Dela degen i 4 delar för enkel rullning. Om du har en rymlig arbetsyta kan du skära den i 2 bitar. Täck bitarna som vi inte arbetar med ännu med plastfolie så att ytan inte torkar ut.
Strö mjöl på bordet och kavla ut en degbit så tunn som möjligt.
Smörj den med en blandning av oljor och strö över örter eller strösocker.
Kavla ut den andra degen och täck fyllningen med den. Vi försöker matcha kanterna på lagren.
Skär i 4-5 remsor av ungefär samma bredd.
Vrid den första remsan till en tät rulle. Sedan lindar vi den andra remsan på den. Således kan 3-4 remsor användas för 1 tårta.
Här är vad du slutar med. Vi upprepar proceduren i samma ordning med hela degen och all fyllning. Oljeblandningen kommer att finnas kvar, vi kommer att behöva den för att steka kakorna.
Rulla försiktigt ut varje arbetsstycke till formens diameter (lite mindre möjligt).
Häll lite av oljeblandningen i pannan och värm upp den. Vi sprider kakan. Stek på medelvärme tills den är gyllenbrun.
Vänd flera gånger så att varje sida bakas jämnt.
Överför de färdiga kakorna till en pappershandduk så att överflödig olja absorberas. Servera sedan tills den är sval. Sconesen är krispiga, flagnande och mycket smakrika. Ett utmärkt substitut för traditionellt bröd.
BILDFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Koka, smaka, god mat! 🍽
******************************************
Med vänlig hälsning, Oksana!