Jag minns mycket väl perioderna med perestrojka och Sovjetunionens kollaps. Jag minns hur den första, det verkar, kanalen, Herr Zadornov, som då ansågs vara en humorist, med karaktäristiska grimaser talade om hur en sovjetisk medborgare reagerade på hundra (eller hur mycket) korvvarianter Tyskland.
De lyssnade på Zadornov och drömde om ett sådant överflöd av mat. Jag ville gå till affären och köpa nästan allt färdigt. Jag minns att jag bevittnade ett samtal mellan vackra medelålders damer som samlades för en kopp te och sylt. Jem befann sig i någon ofattbart vacker bank, förd "av bekant" från utlandet. Sylten var faktiskt smaklös. För söt. Jag, liten, åt en sked och sköt aldrig den. Men de vackra damerna beundrade och avundade honom - vad bra det är för utländska kvinnor att leva! Ingen lerig matlagning för dig, inga solnedgångar på sommaren för att ge din familj något gott inför det kommande året ...
I mångas huvud framställdes utländska butiker som ett slags fantastiskt Eldorado, deras egna utbud blev sämre och sämre. Kuponger är ett tecken på landets slut - jag tror att många har kommit ihåg. Och jag skulle inte kalla orsaken till Sovjetunionens sammanbrott alls folkets sug efter att bygga ett demokratiskt samhälle. Ett stort antal människor ville bara leva som i en film. Och hundra varianter av korv som visas.
Men vad är förvånande: ingen trodde att det för det första kanske inte finns tillräckligt med medel för denna korv, och för det andra att de flesta produkterna kan bli... oätliga.
Och nu, nästan trettio år efter Sovjetunionens kollaps, kommer allt fler till slutsatsen att tillagningsprocessen till största delen sker hemma.
Bekvämligheter - de som är ätbara - är för dyra. Och de som är till ett överkomligt pris vill inte äta, antingen är smaken sällsynt smutsig eller så är kompositionen skrämmande. Alla slags marinader och konserver - du måste också leta i butiken, och det är inte ett faktum att du hittar det. Ätbart, jag menar, sortimentet är stort.
Tårtor, bakverk och andra söta bakverk görs också av många hemma. Samtidigt kan priset på hemgjorda bakverk överstiga priset på industriprodukter, men... Smaken är många gånger bättre! Och för att baka måste du också shoppa för att hitta gott, riktigt smör till ett pris som inte slår i huvudet med en slägga, god kondenserad mjölk... Men man känner aldrig till ingredienserna i konfekten. Och billiga ersatz visar sig långt ifrån det bästa sättet där.
Korv och köttgastronomi, och som folk börjar göra hemma.
Det räcker med att titta på antalet recept (på Zen och inte bara) och du kan redan uppskatta principens massivitet som inte är en gång uttryckt i mina kommentarer till föregående publikation: det är mer eller mindre säkert att bara köpa grundläggande Produkter.
Och samtidigt försöker någon annan fördöma sovjetiska kulinariska och matvanor och traditioner. Som att vi trots allt var tvungna att göra allt själva.
Enligt min mening uppstår något som en paradox här... Nu gör de "allt själva" ännu oftare än tidigare.