Du kan äta vad som helst med svampsås. Tja, eller nästan allt - om du älskar svamp, förstås. Det viktigaste är att skaffa dessa svampar... Men om allt är dåligt med skogsgåvor, då kommer champinjoner att gå som värst - ta bara de bruna, de kommer att ha mer svampsmak, till skillnad från vita.
Denna maträtt anses vara en sås. Den kan serveras med kötträtter eller helt enkelt med pasta. Och du kan äta så här. Bara med tortilla eller bröd. Ännu godare.
Vi tar:
- 200 gram svamp
- 1 lök
- 1 st. en sked tomatpuré
- 1 msk. en sked mjöl
- 150 ml rött vin
- 250 ml nötköttsbuljong
- Tjugo gram ister (kan ersättas med smör)
- Salt och peppar efter smak
- Och, om det finns - tjugo gram torr svamp
Hur vi lagar mat:
Torra svampar i en kaffekvarn eller mixer förvandlas till pulver.
Om du bestämmer dig för att följa receptet exakt måste baconet skäras i mycket små bitar och stekas i en het panna för att smälta det. Om du har olja är det bara att värma upp den.
Finhacka svampen, hacka löken i tärningar.
Vi steker löken tills den är genomskinlig, skickar svampen till den och steker den redan tills den segrar, det vill säga tills skorpan visas. Strö över mjöl, stek i ytterligare trettio sekunder. Tillsätt pastan och koka i cirka en minut.
Häll vin och buljong i pannan, tillsätt svamppulver och låt sjuda tills den konsistens och rikedom som du gillar - någon älskar en flytande sås, någon mer tjock.
Salt och peppar i slutet och ...
Smaklig måltid!