Hur mycket jag älskar fansen av "våra", "infödda", "ryska", som visas med avundsvärd frekvens i mina kommentarer.
Nyligen publicerade jag ett recept på turkisk sallad. Det verkar, vilka påståenden kan det finnas mot honom? Budget, läckra, ovanliga.
Men nej!
De två första kommentarerna är från "sanna patrioter". Direkt "vi behöver inte den turkiska kusten, och vi behöver inte Afrika." De sänder sanningen. Du måste äta din egen, kära, och inte byta till allt där.
Men jag gillar både den "infödda" kålsalladen och den turkiska versionen. Jag gillar kålrullar och dolma, som inte är en rysk maträtt. Och jag kommer inte att vägra sötpotatispuré om den är väl tillagad, även om jag också älskar den "infödda" potatismosen.
Och jag kommer gärna äta både sibiriska och gedzu -dumplings. Och förutom marinpasta kommer jag att laga carbonara, och förutom kålsoppa kommer jag också att äta kinesisk svampsoppa. Jag ser inget konstigt i det här, men också ...
Jag kommer inte att ålägga min smak på dem som inte delar dem. och jag förstår inte varför "patrioterna" så aggressivt påtvingar sina egna.
Jag skrev en gång att de som älskar att hitta fel med det inhemska köket är väldigt aggressiva. Så - de som gillar att stöna allt främmande, "importerat" och "importerat" - är inte bättre. De är av samma bärfält.
Samtidigt förstår de som är andra inte huvudsaken: det finns inga produkter och rätter "våra" och "inte våra." På tjugoförsta århundradet. Könsmässiga kulturer runt om i världen har pågått länge - sedan den första handlaren utrustade sin första husvagn.
Och när de säger att i Ryssland måste du äta stekt potatis, och med en sill och en inlagd gurka eller tomat - det är, säger de, riktig rysk mat, det får mig att skratta.
Eftersom potatis faktiskt är Sydamerika, är sill Willem Jacob Beikelsons hjärnskap från byn Bierfleet, kom gurkor till Ryssland från Indien (hänvisa inte till bibelns texter, det finns översättningsfel och gurkafälten som nämns i Jesajas bok var på faktiskt meloner, som Brockhaus Bible Encyclopedia säger), tomater i allmänhet på 1700 -talet från Italien donerades till Catherine tog med.
Jag känner redan att många kamrater inte ens har förberett tofflor - hammare, för att krossa en bloggare som vågar skratta att allt detta inte är ryska. Men här vill jag tillägga - på grund av att grönsaker och sill inte har sitt ursprung i vårt land, men kom under utvecklingen, blev de sämre? Nej. Har de blivit mindre goda? Nej.
Det är bara det att skrikarna inte visste om originaliteten i deras historia - och det är allt. Och du kan skrika, visa dig själv som patrioter, hur mycket du vill. Men är det bara nödvändigt? När det gäller mig gör detta inte ära.
Det enda kriteriet som kan bestämma kulinariska vanor och gastronomiska preferenser är varje persons personliga smak. Och han har ingen rätt att tvinga det till någon. Dela - kan. Den som gillar det kommer att ta hänsyn till det, ta det i bruk, och det är allt.
Shl. Och bovete, förresten, den som nu också anses vara inhemsk rysk, kom till oss från Byzantium.
Så det är det.