Geléad kefirpaj, enligt min erfarenhet, är det mest framgångsrika receptet på kefirdeg. Den sätter sig inte, den bakas alltid och, viktigast av allt, den färdiga kakan har inte effekten av en våt kaka.
***************************
Recept:
För provet:
kefir -300 ml
ägg - 2 st
mjöl - 220 g
salt -1 tsk
läsk - 1 tsk
vegetabilisk olja -70 ml
För fyllning:
kål -300g
lök -1 st
ägg -2 st
greener - valfritt
TILLGNINGSMETOD
Idag har jag kål, du kan använda vilken annan som helst, i beskrivningen under videon kommer jag att lämna länkar till en video med recept på fyllningar för geléade pajer.
Skär löken i tärningar 300 gram kål, hacka färsk i strimlor.
Stek först löken tills den är genomskinlig i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt sedan kålen och stek i 5 minuter, du behöver inte föra kålen till beredskap, det räcker att den minskar i volym och något dämpa. Tillsätt nu salt, blanda svartpeppar och ta bort från värmen.
Skär de kokta äggen i tärningar och hacka dillgröna, lägg i kålen. Rör om fyllningen färdig.
Låt oss göra degen. Bryt 2 ägg i en skål, häll i 300 ml kefir, tillsätt en tesked salt utan glid, blanda, häll i 70 ml vegetabilisk olja och tillsätt siktat mjöl 220 gram, tillsätt nu 1 tsk. läsk utan glid, för att vara säker på att läsken släcks i kefir, lägger jag till lite citron juice.
Blanda igen, degen är klar.
Vi tar en form med en diameter på 24 cm, smörj med olja, häll hälften av degen, lägg fyllningen, fyll den med den andra hälften av degen.
Vi sätter in i en förvärmd ugn och bakar i 180 grader i 35-40 minuter eller styrs av sojaugnen.
Du kan se detaljerna och matlagningsdetaljerna i min korta video nedan:
🍕 För fyllningsalternativ för gelépaj, se här:
med sylt
med köttbullar
från makrill s/m
köttfärs
kyckling med potatis
saury och potatis
konserverad fisk med ägg
med lök och ägg