Rudiga, aptitretande och läckra pajer fyllda med ris och kött. De är mättande, de har mycket god fyllning och mjuk fluffig jästdeg. Jästpajer i ugnen snappas alltid upp!
De kan tas för ett mellanmål, på vägen, serveras med te, eller till och med istället för bröd till soppa. Detta är verkligen ett mångsidigt alternativ för hembakning!
Det är inte så svårt att förbereda sådana pajer. Medan jästdegen kommer upp, förbered fyllningen - koka riset och stek köttfärsen. Förresten kan du alltid förbereda fyllningen till pajerna efter eget tycke. Både salta och söta fyllningar passar denna deg.
Se till att skämma bort din familj på en helg med sådana rosiga kakor med kött och ris i ugnen. Det är inte svårt och väldigt gott!
Ingredienser:
Deg:
- mjöl - 3 koppar
- mjölk - 1 glas
- smör - 50 g (smält)
- ägg - 1 st.
- pressjäst - 20 g (eller 7 g torrjäst)
- socker - 2 msk. l.
- salt - 1/2 tsk l.
Fyllning:
- ris - 1 glas
- malet kött - 300 g
- lök - 1 st.
- salt att smaka
- mald svartpeppar efter smak
- vegetabilisk olja - för stekning
- ägg - 1 st. (för att smörja pajerna ovanpå)
Steg för steg recept
1. Låt oss först förbereda degen.
Häll varm mjölk i en stor skål, tillsätt 2 msk. l. socker och salt. Här smular vi 20 g alkoholjäst. Istället för alkoholhaltig jäst kan du ta 7 g torrjäst.
Blanda allt väl tills alla ingredienser löst sig. Vi lägger degen i en halvtimme på en varm plats.
2. Efter en halvtimme kommer degen att täckas med bubblor. Knåda degen.
Vispa 1 ägg lite i en separat skål. Tillsätt det i degen och blanda allt.
3. Tillsätt 50 g varmt smält smör till detta. Blanda igen.
4. Tillsätt mjöl till den flytande blandningen på flera sätt. Knåda degen först med en sked eller gaffel och sedan med händerna.
5. Knåda degen med händerna i cirka 10 minuter, tills den blir smidig och inte klibbig för händerna. I det här fallet kan du behöva lite mer eller mindre mjöl.
6. Vi formar en boll från den färdiga degen, lägger den i en skål, täcker med matfilm och lägger den på en varm plats. Degen ska fördubblas i volym. Detta tar från 30-40 minuter eller mer, beroende på temperaturen i ditt rum.
7. Medan degen kommer upp förbereder du fyllningen.
Fyll ett glas vältvättat ris med två glas vatten, salt och lägg på elden för att koka. När vattnet har kokat, sänk värmen till låg och koka riset tills det är mjukt.
Låt det kokta riset svalna.
8. Finhacka en lök.
Lägg löken i en het stekpanna med lite vegetabilisk olja. Stek den tills den är gyllenbrun.
9. Tillsätt köttfärs till den stekta löken. Stek köttfärsen med lök i ca 5 minuter under konstant omrörning. Ta bort köttfärsen från spisen och låt den svalna.
10. Blanda det kokta kylda riset med köttfärs. Tillsätt eventuellt salt och peppar efter smak. Blanda allt väl. Fyllningen till pajerna är klar.
11. Smörj bakplåten som vi ska baka pajerna på.
12. Degen har redan kommit. Vi delar den i två lika delar. Kavla ut var och en av delarna med en korv och dela den i ca 8 delar.
13. Rulla varje degbit till en cirkel på ett bord beströdd med mjöl.
Lägg ca 1 msk på den kavlade degen. l. fyllningar.
14. Vi nyper kanterna på degen. Vi formar en paj och lägger den på en bakplåt med sömmen nedåt. Så här skulpterar vi alla pajer.
15. Vispa ett ägg i rumstemperatur med en gaffel. Smörj in alla pajer ovanpå med ett uppvispat ägg så att de får en aptitretande gyllenbrun skorpa.
Låt pajerna stå på jäsbordet i 10-15 minuter.
16. Pajerna har ökat i volym. Vi skickar dem till ugnen, förvärmda till 180 grader, i cirka 25 minuter.
Lägg över de bakade pajerna på en tallrik.
Pajerna med ris och kött visade sig vara mycket goda, rödaktiga och aptitretande. Jag rekommenderar alla att laga dem.
Vidorecept
Receptet är hämtat från min kulinariska sida. gotovimop.com