En fantastiskt vacker och läcker kiwi tårta "Spring" är perfekt för alla fester. Denna tårta slår med den rika gröna färgen på kakorna och fyllningen. Och dess smak är mycket balanserad och aromatisk. Grönt spenatkex, saftig och aromatisk fyllning av äpplen och kiwi och ett delikat ostmassalager är i perfekt harmoni med varandra.
Att förbereda vårkakan är inte så svårt. Om du följer alla nyanser av matlagning, kommer du definitivt att lyckas.
Den här kiwikakan kan göras för alla tillfällen. Det är särskilt väl lämpat för ett stort sällskap av gäster, eftersom det visar sig vara mycket stort. Från det angivna antalet ingredienser kommer en tårta som väger 4 kg och den räcker till 20 personer.
Se till att förbereda denna vackra vårkaka med kiwi för ditt festliga bord. Han kommer att erövra alla med sin fantastiska smak och utseende!
Ingredienser:
Spenatkex:
- ägg - 6 st.
- mjöl - 250 g
- socker - 150 g
- spenat - 130 g
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- bakpulver - 1 tsk l.
Fruktfyllning:
- gröna äpplen - 1 kg
- kiwi - 6 st.
- vatten - 500 ml
- gelé med kiwi (krusbär) smak - 3 förpackningar
Ostmassafyllning:
- keso - 500 g
- gräddfil 20% - 300 ml
- socker - 150 g
- gelatin - 25 g
- vaniljsocker - 10 g
Dekoration:
- vatten - 400 ml
- kiwi - 4 st.
- gelé med citronsmak - 1 förpackning
- gelatin - 1 tsk l.
Steg för steg recept
Koka spenatkex
1. Låt oss först göra ett kex.
Dela 6 ägg i äggula och vita.
Lägg 130 g tinad spenat i hackarskålen, häll 2 matskedar här. luktfri vegetabilisk olja och tillsätt 6 äggulor. Mal allt tills det är slätt.
2. Jag lyckades inte finhacka den frysta spenaten med hackaren, så jag häller upp den i ett högt glas och hackar den med en stavmixer. Använder du färsk spenat så är den finhackad i hackaren.
3. Vispa vitorna i en separat skål, tillsätt gradvis 150 g socker. Vispa tills ett fluffigt och fast skum erhålls.
4. Tillsätt spenatgulemassan i den vispade äggvitan. Vispa allt igen tills det är slätt.
5. Häll 250 g mjöl och 1 tsk i en sil. bakpulver. Sikta mjöl med bakpulver i en skål i 3 uppsättningar. Varje gång rör du försiktigt om degen med en spatel. Degen ska förbli smidig och luftig.
6. Överför den färdiga degen i en form, vars botten är täckt med bakplåtspapper. Storleken på min blankett är 24 * 24 cm. Fördela degen jämnt över formen.
7. Vi lägger allt i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Grädda i ca 40 - 45 minuter.
8. Skär av den översta skorpan från det helt avsvalnade kexet. Skär själva kexet i 2 ungefär likadana kakor.
9. Lägg ena sockerkakan i formen som den bakades i. Vi lägger en acetatfilm runt den. Acetatfilm gör att du kan göra kakan högre än formen och kakan kommer att ha släta och jämna sidor.
Matlagning frukt fyllning
10. Tillagning av fyllningen.
Skär 1 kg gröna äpplen i fjärdedelar. Vi rengör varje bit frön och skalar. Skär de skalade äpplena i små tärningar.
11. Ta 10 kiwi och skala. Avsätt 4 kiwi för dekoration. Skär de återstående 6 kiwin i tärningar.
12. Lägg hackade äpplen och kiwi i en tre-liters kastrull. Häll 500 ml vatten här. Vi sätter på medelvärme. Så fort allt kokar tar du bort kastrullen från värmen.
13. Tillsätt 3 förpackningar grön gelé omedelbart. Varje förpackning med gelé är designad för 500 ml vätska. Blanda allt väl.
14. Låt kastrullen svalna först på bordet till rumstemperatur och ställ den sedan i kylen. Det är nödvändigt att kyla geléen till ett sådant tillstånd när den ännu inte har tjocknat, men den var inte längre flytande. Dessutom, för att svalna snabbare, kan pannan placeras i kallt vatten. Det tog mig ca 2 timmar.
Geléen ska bli så här.
Matlagningssirap för impregnering
15. Matlagningssirap för keximpregnering.
Häll ⅓ kopp vatten i en kastrull och tillsätt ⅓ kopp socker. Vi satte allt i brand. Låt sirapen koka och stäng av den.
Vi viker tårtan
16. Blötlägg båda kexkakorna med sockerlag.
17. Lägg gelémassan med frukt på den första kakan. Vi jämnar ut allt prydligt. Toppa med ett andra kex.
18. Vi täcker allt med matfilm och ställer in att svalna i kylen.
Koka ostmassan
19. Förberedelse av ostmassan.
Häll 25 g gelatin i en skål och häll 150 ml kallt kokt vatten. Blanda allt och låt gelatinet svälla.
20. Häll 500 g keso i en separat skål, tillsätt 150 g socker och 10 g vaniljsocker. Häll 300 ml gräddfil med 20 % fett här. Vispa allt med en stavmixer tills det är slätt. Du kan också mala ostmassan genom en sil.
21. Lös upp det svullna gelatinet på låg värme under konstant omrörning. Vi värmer gelatinet till ca 50 grader.
22. Häll ett par matskedar kvarg-gräddfil i det smälta gelatinet och blanda väl.
23. Häll denna blandning i den beredda ostmassan på flera sätt. Curd gräddfil bör vara i rumstemperatur. Blanda allt med en visp tills det är slätt.
24. Häll kvargkrämen på kexet i formen. Ställ in den i kylen igen och låt den frysa.
Matlagning dekoration
25. Medan det vita lagret stelnar, förbered kiwin.
Skär 4 kiwi i inte särskilt tunna skivor. Lägg kiwin i en kastrull och häll kokande vatten över.
26. Vi tände eld. Kiwi måste bearbetas termiskt, eftersom de innehåller enzymer som inte låter geléen frysa. När vattnet kokar tar du bort kastrullen från värmen och häller ut vattnet.
27. Häll 1 påse gelé med citronsmak och 1 tsk i en skål. gelatin. Häll 400 ml kokande vatten här. Vi blandar allt tills gelatinet är helt upplöst. Låt den beredda geléen svalna till rumstemperatur.
Dekorera tårtan
28. Lägg kiwicirklar på det frysta ostmassalagret. Häll ovanpå med en sked en hel del av den redan avsvalnade geléen. Detta är nödvändigt för att kiwin inte ska flyta när vi fyller i resten av geléen. Ställ in kakan i kylen för att frysa.
29. När det första lagret av gelé har frusit och greppat kiwiskivorna på rätt ställen, häll försiktigt i resterande citrongelé. Återigen ställer vi in allt att frysa i kylen.
30. Vi tar den färdiga frysta kakan ur formen och tar bort acetatfilmen.
Vi arrangerar om kakan på ett fat och serverar.
"Vårtårtan" visade sig vara väldigt vacker och god. Den kombinerar perfekt frukt med gelé, delikat kex och ostmassa. Kakan är delikat och väldigt lätt. Denna tårta kommer att tilltala alla, både vuxna och barn. Denna tårta vägde 4 kg.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska sida. gotovimop.com