BEE-kakan är perfekt till en barnfödelsedag. Ljusa och söta bin kommer att glädja och ömhet inte bara för barn utan också för vuxna.
Kakan är utsökt. I basen ligger en randig vit chokladkaka indränkt i aprikossirap och en massa läcker och delikat vaniljsås. Och på toppen ligger aprikosbin i "honung" - aromatisk aprikosgelé.
En sådan ljus och välsmakande kaka är inte alltför svår att förbereda och det blir ganska mycket av det. Om du har möjlighet, förbered då en sådan tårta i en delad form. Det är svårt att få ut det ur ett stycke utan att skada smycket.
Passa på att testa att göra en sådan BEE-tårta till en barnfödelsedag. Det är inte svårt och väldigt gott.
Ingredienser (formstorlek 22 cm * 30 cm):
Kex:
- ägg - 4 st.
- mjöl - 4 msk. l. med en mittrutschbana
- socker - 4 msk. l.
- kakao - 1 msk. l.
Tjock vaniljsås:
- mjölk - 750 ml
- smör - 250 g
- socker - 150 g
- mjöl - 3 msk. l.
- stärkelse - 2 msk. l.
- äggula - 2 st.
- vaniljsocker - 10 g
- konserverade aprikoser i halvor - 2 burkar à 800 g vardera
- svart choklad - 40 g
- vit choklad - 20 g
- gelatin - 1 msk. l. med en rutschkana
Steg för steg recept
Baka ett kex
1. Baka först ett kex.
4 ägg separerar försiktigt gulan och vitan. Vi börjar slå vitorna, när skummet dyker upp, tillsätt gradvis 4 msk till dem. l. med ett litet glas socker. Vispa vitorna med socker till ett tätt, stabilt skum.
2. Tillsätt äggulorna en i taget till den vispade vitan, utan att sluta vispa. Vispa tills slät.
3. I de vispade äggen, tillsätt 4 msk på flera sätt. l. med en liten skiva siktat mjöl. Knåda degen med en mixer på låg hastighet och inte länge. Om mixern inte har en låg hastighet, är det bättre att röra i mjölet för hand med hjälp av en spatel. Efter knådning ska degen förbli luftig.
4. Dela den färdiga degen i 2 ungefär lika stora delar.
5. Tillsätt 1 msk till en av delarna. l. kakao genom att sikta den genom en sil.
Blanda försiktigt degen med en spatel.
6. Vi överför chokladen och den vita degen till kulinariska påsar eller täta vanliga påsar. Klipp av ett litet hörn i paketet.
Krama ut degen i diagonala ränder i en form täckt med bakplåtspapper. Krama först ut en färg på degen, lämna ett mellanrum mellan ränderna. Fyll i luckorna med en annan färg på degen.
Storleken på min form är 22*30 cm.
7. Vi lägger in kexen i ugnen som är förvärmd till 180 grader och bakar i 30-35 minuter.
Matlagning dekoration
8. Låt oss förbereda dekorationer för tårtan.
Vi behöver två burkar med 800 g konserverade aprikoser. Eftersom jag fick stora aprikoser kommer jag behöva 8 halvor, mindre aprikoser behöver fler. Tvätta dessa halvor av aprikoser i kallt vatten för att tvätta bort sirapen och torka av med hushållspapper.
Vi lägger dem på ett fat. Om du inte torkar aprikoserna väl, kommer chokladen inte att fastna på dem och rinna av.
9. Till dekoration kommer vi att använda 20 g vit och 40 g mörk choklad. Vi bryter det i separata skålar. Smält chokladen i mikron i impulser i 15 sekunder, rör om varje gång.
10. Vi överför den smälta chokladen till konditorivaror.
Applicera ränder ovanpå aprikoserna med svart smält choklad.
11. Vi gör ögon av varje bi med vit choklad. Vi lägger små prickar på vit choklad med mörk choklad - dessa kommer att vara pupillerna.
12. Ovanpå varje aprikos, med hjälp av en kniv, gör vi snitt och sätter in mandelblad i dem och imiterar ett bis vingar.
Koka vaniljsås
13. Häll 500 ml mjölk i en kastrull och lägg den på spisen för att koka.
14. Medan mjölken kokar förbereder du resten av ingredienserna.
Tillsätt 2 äggulor till de återstående 250 ml mjölk och blanda allt väl.
15. Häll 150 g socker, 10 g vaniljsocker, 2 msk i en skål. stärkelse och 3 msk. mjöl. Vi blandar allt.
16. Häll mjölk-äggblandningen i den torra blandningen och blanda med en visp till en slät smet.
17. Så snart mjölken kokar, häll den beredda blandningen i den i en tunn stråle, under ständig omrörning. Koka på låg värme, rör hela tiden tills det kokar. Krämen har tjocknat, ta bort den från värmen och låt den svalna till rumstemperatur.
18. Vaniljsåsbottnen är redan kall. Lägg 250 g smör i rumstemperatur i en separat skål. Vispa smöret med en mixer tills det blir vitt och öka i volym i ca 3-5 minuter.
19. I det vispade smöret, utan att sluta vispa, tillsätt vaniljsåsbottnen cirka en matsked. Om du blandar allt på en gång kommer krämen att visa sig inte vara så luftig.
Vi viker tårtan
20. Kexet är redan bakat och svalnat, ta ut det ur formen och ta bort bakplåtspappret.
Skär av den övre skorpan från toppen av kexet.
21. Lägg tillbaka kexet i formen och blötlägg det med aprikossirap från burken.
22. Lägg den förberedda vaniljsåsen ovanpå och fördela den jämnt i kexet.
23. Häll 1 matsked i en separat skål. med en liten skiva gelatin och fyll den med 100 ml aprikossirap. Rör om och låt gelatinet svälla i ca 10 minuter.
24. Lägg aprikoserna som blivit kvar i mixerbunken och hacka. Du bör få i dig 500-600 ml vätska.
25. Om det blir mindre, tillsätt sedan aprikossirapen från burken och blanda.
26. Smält det svällda gelatinet på låg värme under konstant omrörning. Vi värmer upp den till cirka 50 grader.
27. Häll gradvis ner det smälta gelatinet i aprikospurén under ständig omrörning.
28. Häll den färdiga aprikosblandningen i vaniljsåsen i ett jämnt lager.
29. Tills aprikosblandningen har frusit, placera försiktigt de förberedda bina på den med en gaffel.
30. Vi lägger allt i kylen tills det svalnar helt, i minst 6 timmar, och gärna över natten.
Biets kaka är redan frusen, vi skär den i portioner. Det är inte särskilt bekvämt att ta bort det från formen i ett stycke, om du har en delad form av denna storlek kommer det att vara bekvämare att använda den.
BEE-kakan visade sig vara ovanlig, vacker och mycket god. Kakan är lagom söt, och aprikosskiktet ger den en behaglig syrlighet. Se till att förbereda en sådan tårta, både vuxna och barn gillar det väldigt mycket.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska sida. gotovimop.com