Frågan som omedelbart uppstår är förstås varför Brauhaus? Jag kan inte ge ett exakt svar. Men "bara för att det heter den gulaschen" är inte riktigt rullande här, eftersom det finns antaganden. Brauhaus är tyska för bryggeri.
Och gulaschen kommer ut... brygger. Eller "bryggerigulasch". Namnet är utan problem och snyggt, eftersom ingredienserna innehåller öl.
Det visar sig att rätten är lika enkel och ärlig som namnet. Men det är värt att göra det – för trots sin enkelhet och ärlighet är den... läcker!
Vi tar:
- 500 gram fläsk
- 1-2 lökar
- 1 morot
- 1-2 vitlöksklyftor
- 200 ml öl (du kan mörka, du kan tända, här som du vill)
- 600 ml grönsaksbuljong
- En halv sked senap
- 1 msk. en sked tomatpuré
- 1 msk gräddfil (men du kan inte vara utan)
- Frityrolja - helst smör eller ghee
- Salta, peppra och paprika efter smak
- Eventuellt mjöl för att tjockna såsen
Hur vi lagar mat:
Skär köttet i bitar och stek i smält smör tills det är gyllenbrunt. krydda med salt, peppar och paprika.
Hacka löken, gnugga morötterna, hacka vitlöken och skicka allt detta till pannan till köttet när saften avdunstar därifrån. När löken blivit genomskinlig och morötterna är mjuka, tillsätt senap och tomatpuré.
Vi fortsätter att steka i fem minuter, varefter vi häller i ölen och sedan buljongen. Täck med lock, låt sjuda i ungefär en timme.
När vi ser att köttet är klart, och såsen har nått önskad tjocklek, tillsätt gräddfil, rör om, värm upp och - voila! Du kan servera. Om såsen fortfarande inte kokar ner kan den förtjockas med mjöl (men godare - utan).
Smaklig måltid!