Tårta "Höstkyss". Läckert recept på hemlagad tårta

Hej alla! Jag heter Natalia och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!

Idag vill jag bjuda in dig att laga en utsökt hemlagad "Autumn Kiss" tårta.

Tårtan är gjord av sockerkaka och yoghurtkräm, med ett lager körsbär och choklad.

Kakan är hög och mycket vacker i sektion.

Du kan se ett steg-för-steg videorecept i min video nedan.

Låt oss laga mat

Låt oss först förbereda yoghurtkrämen.

Blanda i en kastrull

• 130 gram eller 6,5 msk. matskedar utan toppsocker
• 50 gram eller 2,5 msk. hela skedar vetemjöl

• tillsätt 2 ägg och blanda tills det är slätt
• tillsätt 400 gram tjock naturell yoghurt. Eventuellt kan yoghurt ersättas med gräddfil

• blanda tills det är slätt och koka på spisen. Koka på medelvärme, rör hela tiden med en spatel
• när massan börjar tjockna byter vi spateln till en visp, gör elden minimal och rör hela tiden, låt massan koka upp
• koka upp den kokta massan under konstant omrörning på låg värme i ca 1-2 minuter. Den färdiga vaniljsåsbottnen ska vara som pudding i konsistensen.

• ta kastrullen från värmen och tillsätt 15 gram eller 3 tsk. skedar vaniljsocker, vaniljsocker kan tillsättas efter smak. Rör tills det är slätt
• tillsätt 80 gram smör. Rör tills det är slätt
• lägg krämen i en annan skål så att den svalnar snabbare, täck med matfilm i kontakt och låt svalna till rumstemperatur

Låt oss göra ett honungskex

• till 100 gram smör
• tillsätt 110 gram eller 4 fulla msk. skedar flytande honung

• vi sätter pannan på spisen. Smält smör på medelvärme, rör om med honung tills det är slätt
• tillsätt 8 gram eller 1 hel tsk. en sked läsk. Rör tills det är slätt
• koka massan på svag värme i ca 2 minuter, tills den fått en vacker bärnstensfärgad färg

• ta kastrullen från värmen, rör om och när massan slutar koka och sätter sig, häll den i en annan skål. Omrörning, kyl till rumstemperatur

• häll 3 ägg i skålen
• tillsätt en nypa salt

• vispa på medelhastighet i mixern tills äggen börjar skumma
• när äggen är skummade, tillsätt gradvis 80 gram eller 4 msk. matskedar utan toppsocker. Vispa äggen på medelhastighet i mixern tills sockret löst sig.
• när sockret löser sig, öka gradvis hastigheten på mixern till max och vispa äggmassan tills luften står på maximal hastighet på mixern
• äggmassan ska bli ljusare, öka i storlek med cirka 2 - 2,5 gånger och ett mönster från kanten kommer att synas på ytan

• till de vispade äggen, tillsätt honungsmassan gradvis vid rumstemperatur och rör om med en visp tills den är slät

Massan blir flytande, men förblir samtidigt luftig.

• siktning, tillsätt 160 gram eller 8 msk. matskedar utan toppen av vetemjöl. Blanda med en visp, i cirkulära rörelser från botten till toppen, tills det är enhetligt

Jag bakar en sockerkaka i en 33 x 22 cm form. Formen är täckt med en teflonmatta, du kan täcka den med bakplåtspapper. Om du inte är säker på kvaliteten på ditt bakplåtspapper, smörj det lätt med vegetabilisk olja.

• häll degen på ett bakplåtspapper och jämna ut

• vi tar bort för att baka i en ugn förvärmd till 180 grader i 15-18 minuter, tills en vacker gyllene färg. Mitt kex gräddades i 15 minuter
• Vi kontrollerar kexens beredskap med en träpinne. Pierce, om pinnen kommer ut torr, då är kexet klart. Det är inte nödvändigt att övertorka kexet
• skär kexet på mitten och lägg det på galler för att svalna till rumstemperatur

Låt oss göra körsbärsconfitering

• Häll 8 gram gelatin i 50 gram (ml) vatten. Rör om och låt svälla

• till 90 gram eller 4,5 msk. skedar socker
• tillsätt 10 gram eller 1 msk. en sked majsstärkelse, majsstärkelse kan ersätta vetemjöl. Rör tills det är slätt

• av 300 gram urkärnade körsbär, med hjälp av en mixer, gör potatismos. Jag använder frysta, lite tinade körsbär

• tillsätt socker med majsstärkelse. Rör tills det är slätt och tillaga på spisen
• koka, rör hela tiden med en spatel, tills den kokar. När massan kokar, gör elden minimal och koka massan under omrörning i 1 minut
• ta bort från värmen och tillsätt det svällda gelatinet i den heta, men inte kokande körsbärsmassan. Mitt gelatin sväller snabbt, om du inte gör det, fyll det med vatten i förväg

• blanda tills det är slätt och häll över i en annan skål så att massan svalnar snabbare. Rör om då och då, kyl till rumstemperatur
• skär av kanterna på det avsvalnade kexet. Jag klipper inte mycket, bokstavligen 3-4 mm. Vi tar bort de skurna bitarna åt sidan, från vilka vi kommer att förbereda smulor senare
• skär båda halvorna av kexet på mitten på längden. Jag fick 4 kakor, var och en på 16 x 21 cm

• kyld vaniljsås, vispa väl blandare tills det blir luftigt

Låt oss forma en tårta

• lägg den första kakan på en tallrik, installera en löstagbar form och en acetatfilm

• fördela hälften av grädden jämnt på kakan
• täck krämen med det andra tårtlagret, tryck ner kakan lätt
• häll körsbärspurén kyld till rumstemperatur på kakan. Vi jämnar ut och lägger i frysen i 20-30 minuter, körsbärsskiktet ska stelna lite

• när körsbärslagret stelnar lite blir det geléliknande, täck det med en tredje kaka, tryck till kakan lätt
• fördela den återstående hälften av grädden jämnt på kakan

• täck krämen med den fjärde kakan, tryck lätt till kakan

Ställ kakan i kylen och förbered ett lager choklad.

Låt oss göra chokladglasyr

Blanda i en kastrull

• 100 gram eller 5 msk. matskedar utan toppsocker
• 40 gram eller 4 msk. kakaoskedar

• tillsätt 150 gram eller 3 fulla msk. matskedar tjock naturlig yoghurt. Eventuellt kan yoghurt ersättas med gräddfil
• blanda tills det är slätt och koka på spisen. Rör hela tiden på medelvärme tills sockret är helt upplöst.
• koka upp och koka massan på svag värme i cirka en minut
• ta bort från värmen och tillsätt 60 gram smör till den varma massan. Rör tills det är slätt

• chokladglasyren är klar, häll glasyren på kakan och jämn ut
• mal de tidigare skurna kanterna på kexet till smulor. Strö lite av smulorna lätt med chokladglasyr

• vi lägger kakan i kylen blötlägger och stabiliserar i 6-8 timmar, jag brukar lägga undan den på natten
• frigör den kylda kakan från formen och acetatfilmen. Strö kanterna på kakan med tidigare beredda smulor

Tårta "Autumn Kiss" är klar, du kan servera den till bordet. Jag råder dig att laga det!

En underbar tårta både för hemmadrickande av te och till ett festligt bord!

Ingredienser designad för en tårta som mäter 16 x 21 cm (rund form i diameter 20-21 cm), 8 cm hög, väger 2000 gram.

I 1 matsked utan topp - 20 gram mjöl, med topp - 30 gram mjöl.

I 1 matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram socker.

Honungskex

• 110 gram (4 fulla st. skedar) flytande honung
• 100 gram smör
• 8 gram (1 tsk. sked) läsk
• 3 ägg (vikt utan skal 170 gram +/- 15)
• en nypa salt
• 80 gram (4 msk. matskedar utan topp) socker
• 160 gram (8 msk. skedar utan topp) vetemjöl

Yoghurtkräm

• 400 gram tjock naturell yoghurt eller gräddfil
• 2 ägg (vikt utan skal 115 gram +/- 10)
• 130 gram (6,5 msk. matskedar utan topp) socker
• 50 gram (2,5 msk. skedar utan topp) vetemjöl
• 15 gram (3 tsk. skedar) vaniljsocker
• 80 gram smör

Körsbärsconfitering

• 300 gram urkärnade körsbär
• 90 gram (4,5 msk. matskedar utan topp) socker
• 10 gram (1 msk. sked) majsstärkelse
• 8 gram (2 tsk. skedar) gelatin
• 50 gram (ml) vatten

Chokladglasyr

• 40 gram (4 msk. skedar utan toppar) kakao
• 100 gram (5 msk. matskedar utan topp) socker
• 150 gram tjock naturell yoghurt eller gräddfil
• 60 gram smör

Jag rekommenderar även att ta en titt på sidan med dessa recept.

Jordnötskaka i en panna. Väldigt enkelt och så gott

Favoritkaka Choklad sammet. Otroligt enkelt och lätt att tillaga

Jag önskar dig god aptit och gott humör!

Prenumerera, skriv kommentarer, dela med dina vänner och glöm inte att gilla👍– det inspirerar😊