Fin, smakrik och inte alltför komplicerad tårta med persikor och vallmofrön. Den kombinerar på ett harmoniskt sätt söta persikor, delikat vallmofrökex och luftig vaniljsås. Denna tårta är perfekt för alla festliga bord - den kan förberedas för både födelsedag och nyår. Och ingen kan vägra en så delikat och välsmakande efterrätt.
Den här tårtan med persikor och vallmofröns sockerkaka är inte så svår att förbereda. Och dess dekoration kräver inte heller stora kunskaper och tidskostnader från dig. Jag tror att nästan varje hemmafru kommer att kunna laga den här kakan. Dessutom måste den tillagas dagen före semestern, eftersom den måste få brygga i minst 6 timmar i kylskåpet.
Se till att prova en sådan läcker och delikat tårta med persikor och vallmofrön, den är otroligt!
Ingredienser:
- konserverade persikor - 2 burkar (820 g vardera)
Vallmofrökex:
- ägg - 6 st.
- socker - 120 g (6 msk. l.)
- mjöl - 120 g (6 msk. l.)
- smör - 100 g
- vallmo - 100 g
Tjock vaniljsås:
- mjölk - 1 l
- smör - 500 g
- äggulor - 4 st.
- socker - 8 msk. l.
- mjöl - 6 msk. l.
- stärkelse - 4 msk. l.
- vaniljsocker - 20 g
Gelatinlösning:
- gelatin - 1 tsk l.
- persikosirap - 100 ml
Steg för steg recept
Laga vallmofrökaka
1. Baka först ett kex.
Dela 6 ägg i äggula och vita.
2. Tillsätt en nypa salt till proteinerna och börja vispa med en mixer. När vitorna visats lite, tillsätt 120 g socker till dem i små portioner. Vispa vitorna med socker i några minuter till ett fast, stabilt skum.
3. Tillsätt 6 äggulor en och en i de vispade vitana utan att sluta vispa. Vispa kort tills den är slät.
4. Tillsätt 120 g siktat mjöl och 100 g vallmofrön till denna blandning.
Mjöl och vallmofrön behöver inte tillsättas på en gång, utan i tre tillvägagångssätt. Rör allt försiktigt och inte länge med en slickepott så att degen förblir luftig.
5. Här i degen, i flera tillvägagångssätt, tillsätt 100 g smält smör. Blanda allt med en spatel tills det är slätt.
6. Överför den färdiga degen till en ugnsform, vars botten är täckt med bakplåtspapper. Diametern på min form är 21 cm.
7. Vi lägger allt i en förvärmd ugn upp till 180 grader. Vi bakar i ca 35-40 minuter.
Koka vaniljsås
8. Låt oss göra en vaniljsås.
Häll 1 liter mjölk i en kastrull och sätt på eld.
9. Medan mjölken kokar förbereder du resten av grädden.
Häll 4 äggulor i en skål och börja vispa med en mixer. Tillsätt gradvis 8 msk till äggulorna. l. socker med ett litet glas och 20 g vaniljsocker. Vispa allt i cirka två minuter tills det blir blekt och en ökning av massan i volym.
10. Häll 4 matskedar i den resulterande äggulablandningen. stärkelse och blanda med en mixer. Jag har majsstärkelse, men du kan också ta potatisstärkelse.
11. Tillsätt 6 matskedar till detta. mjöl. Mixa allt igen med en mixer.
12. Mjölken kokar redan. Häll en liten mängd mjölk i den beredda massan. Rör tills det är slätt.
13. Häll ut resterande mjölk och rör om igen.
14. Vi lägger den resulterande blandningen på spisen. Koka grädden på låg värme under konstant omrörning. Det är mycket viktigt att hela tiden röra grädden, eftersom den kan bränna till botten under tillagningen. Koka grädden tills den är tjock, det tog mig ca 3-4 minuter.
15. Ta kastrullen med grädden från värmen och låt den svalna helt. Rör om grädden med jämna mellanrum så att den inte hamnar ovanpå och det bildas klumpar.
16. Vaniljsåsbottnen har svalnat, vi fortsätter att förbereda krämen.
Lägg 500 g smör i rumstemperatur i en skål. Vispa smöret med en mixer i ca 2 minuter tills det blir blekt och ökar i volym.
17. I det vispade smöret, tillsätt en matsked av vaniljsåsbottnen kyld till rumstemperatur, vispa grädden väl varje gång. Om du lägger till hela vaniljsåsbasen i oljan på en gång, kommer krämen att visa sig inte vara så frodig och luftig.
Vi viker tårtan
18. Ta bort det avsvalnade kexet från formen.
Vi skär den i 3 ungefär lika stora kakor. Jag skär med snöre, men man kan också skära med kniv.
Ta bort den bakade skorpan från den översta kakan med en kniv.
19. Skär en burk konserverade persikor i små bitar.
20. Vi samlar ihop kakan.
Vi tar en konfektring och lägger en acetatfilm inuti. Vi lägger den första kakan på botten och pressar ringen till kexens diameter.
Blötlägg kakan väl med persikosirap.
21. Lägg ett lager av den beredda krämen. Lägg hälften av de beredda persikorna på krämen. Applicera krämen ovanpå igen.
22. Placera den andra sockerkakan. Vi blöter den också väl med persikosirap. Och applicera krämen på samma sätt, lägg sedan persikorna och krämen igen.
Ungefär en fjärdedel av grädden ska lämnas för att platta till och dekorera tårtan.
23. Blötlägg den tredje kakan på samma sätt med sirap. Lägg den med den blötlagda sidan nedåt på kakan.
24. Vi täcker kakan med hushållsfilm och ställer in i kylen för att infundera i cirka 3-4 timmar, eller längre.
Dekorera tårtan
25. Kakan infunderas, vi tar ut den ur kylen, tar bort filmen och ringen. Vi vänder kakan på ett fat eller tårtställ, där vi kommer att servera den på bordet. Ta bort acetatfilmen.
26. Med krämen som blir kvar, rikta in kakan på sidorna och toppen.
Strö kakans sidor med vallmofrön med hjälp av en sked. Ta bort överflödig vallmo från tallriken med en pensel.
27. Lägg grädden i en kulinarisk påse. Till dekoration kommer jag att använda ett rosfäste. Ovanpå cirkeln av kakan gör vi en vacker kant av krämen.
28. Skär halvorna av persikorna i stora skivor.
Lägg persikoskivorna ovanpå kakan. Vi börjar utifrån. Vi sprider dem i en cirkel som imiterar en blomma. För att dekorera tårtan behövde jag 1 burk konserverade persikor.
29. Kakan är klar, men för att förhindra att frukterna spricker kommer vi att förbereda en gelatinös lösning.
1 tsk häll gelatin med 100 ml persikosirap från en burk. Rör om och låt stå i 10 minuter för att svälla gelatinet.
30. Vi värmer det svullna gelatinet i mikrovågsugnen med impulser i 5 sekunder. Låt gelatinlösningen svalna helt.
31. När den precis börjar ändra konsistens och börjar bli tjockare, smörj frukten med den ovanpå.
Tårtan är klar. Det är lämpligt att låta kakan med dekoration dra i flera timmar, eller bättre hela natten.
Kakan med persikor och vallmofrön visade sig vara väldigt god och vacker. Luftiga vallmokakor, delikat vaniljsås och doftande persikor kombineras perfekt och gör tårtan oförglömlig. Denna tårta är perfekt för en semester eller födelsedag.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska sida. gotovimop.com