Morötter rivs inte bara, på koreanska eller i soppa (ja, det vet vi alla). Morötter tillagas i separata rätter och kan vara läckra. Det finns söta morotsgrytor, jag råkade testa morotspannkakor (jag kom inte in, men någon gillar det), morötter kan stuvas i en krämig sås (i Gone With the Wind minns huvudpersonen längtansfullt tillbaka den här rätten i dagarna konstant behov).
Tja, i allmänhet ägnar vi oförtjänt lite uppmärksamhet åt morötter, här!
Därför är det idag den enklaste moroten som många kommer att gilla - den är söt och kryddig, men inte sockerrik.
Vi tar:
- Ett par morötter
- 1-2 matskedar smör (gärna smör, men luktfri vegetabilisk olja kan användas)
- En skiva ingefära på en centimeter eller två
- Sked (matsked) honung
- 1 stjärnanis
- 2 tsk citronsaft
- Salt, vitpeppar efter smak (vit - eftersom det är varmt, aromatiskt, men surt)
- Lite persilja (efter smak)
Hur vi lagar mat:
Vi rengör morötterna och skär dem i runda bitar som inte är tjockare än en halv centimeter (annars tar det för lång tid att laga mat).
Vi rengör och gnuggar ingefäran.
Smält smöret i en kastrull (tja, eller värm upp den vegetabiliska oljan) och stek morötterna i den - inte länge, skorpan behövs inte.
Tillsätt honung, anistjärna, riven ingefära och ett par matskedar vatten där, täck och låt sjuda i tio minuter. Denna grad av beredskap är tillräckligt för oss, men om det verkar för någon att morötterna är hårda, kan han naturligtvis öka tiden.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft på slutet och strö över hackad persilja.
Smaklig måltid!