Nyligen tog jag ut en burk med gurkor från källaren, och marinaden är grumlig. Jag tog en till från samma parti - samma sak. Och jag hade 8 burkar i denna sats. Vilket misslyckande! För första gången, så att mina gurkor blev grumliga, och hela partiet.
Jag började ringa min mamma och fråga vad jag skulle göra. Hon berättade för mig hur man "räddar" gurkorna.
I allmänhet blir gurkor grumliga om fel sort väljs för betning, kokningsreglerna bryts eller burkarna inte är tätt ihoprullade. Men jag har en bra variation (gurkor ska vara "finniga"), och jag kunde inte rulla ihop alla 8 burkar läckande. Troligtvis gick något fel under förberedelseprocessen, även om jag har rullat det här receptet i många år och allt har alltid varit toppen. I alla fall...
Jag berättar hur jag sparade gurkor.
Till att börja med provade jag en liten gurka - den smakade bra, som vanligt. Om gurkorna är mögliga, faller isär, luktar obehagligt eller smaklöst, detta är ett äktenskap, vi kastar dem, det finns inget sätt att rädda dem. Och om gurkorna är normala kan du enkelt fixa allt.
Så vi dränerar den grumliga saltlaken eller marinaden. Om det finns dillkvistar ovanpå, vitlök - du kan ta bort. Om örter och vitlöksklyftor finns någonstans inuti burken, rör inte vid den. Vi rör inte heller gurkorna, vi tar dem inte ur burken! Inget behov av att skölja gurka eller en burk! Vi lämnar det som det är.
Göra en ny marinad / pickle, ta ditt vanliga recept. Samtidigt steriliserar vi locken. Fyll sedan gurkorna med en ny marinad, rulla ihop dem.
Detta är vad jag gjorde i början av september. Nästan tre månader har gått, gurkorna har inte blivit grumliga, smaken har inte förändrats - vanliga inlagda gurkor, som om de inte blivit grumliga.
Det här är mitt sätt. Skriv i kommentarerna om dina gurkburkar börjar bli grumliga? Om så är fallet, vad gör du? Kanske har du ett bättre sätt?
Läs också:
Om artikeln var användbar för dig, vänligen gilla den. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack för uppmärksamheten!