Igår lagade jag en hel skål med sådan kål! Förrätten visar sig vara läcker, kryddig - bara läcker! Jag lagar mat hela tiden, och vi blir inte uttråkade. Receptet är ingenstans enklare, skriv ner eller memorera.
Ingredienser:
kål
morot
salt-
socker
vinäger
kryddor
vegetabilisk olja
Ta ett litet kålhuvud som väger ca 2,5 kg. Vi tar bort stubben, skär kålen i stora kuber eller skär den i strimlor (det är ingen skillnad, skär den som du vill).
Tillsätt nu salt efter smak. Jag lade 1 platt matsked på ett medelstort kålhuvud. Rör om, tryck till kålen lite med händerna och låt stå i 20-30 minuter för att saften ska dyka upp. Sedan måste saften rinna av!
Lägg en stor morot i kålen, hacka den på ett koreanskt morotsrivjärn eller skär den i tunna strimlor.
Krydda med kryddor: lägg 4-5 vitlöksklyftor, 3 matskedar socker, 1 matsked vinäger 70%, koriander 2 tsk, gurkmeja 1 tsk, paprika 1 matsked, paprika smak.
Värm 70-80 ml vegetabilisk olja i en stekpanna. Det ska vara väldigt varmt, nästan kokande. Tillsätt kokande olja i kålen och blanda allt. Rör om ordentligt så att alla kryddor, olja och vinäger blir jämnt fördelade. Vi smakar på det - känner du att det saknas något för din smak - lägg till det.
Det är allt. Täck behållaren med ett lock och ställ den i kylen i minst 4 timmar, helst på natten. Ju längre det kostar desto godare.
Denna aptitretare passar till alla rätter, väldigt god! Den förvaras länge i kylen, men vi behöver den inte längre än 5-7 dagar – under denna tid äter vi en hel bassäng.
Om ett kålhuvud är mycket för dig, ta hälften eller en fjärdedel, ja, reducera resten av ingredienserna också.
God aptit, mina kära!
Läs också:
Om du gillar receptet på koreansk kål, vänligen gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!