Ett enkelt recept på en läcker sås, som, både externt och smakmässigt, inte kan särskiljas från en köpt i en butik. Provensalsk majonnäs. Visa mig hur jag lagar det. I tid - inte mer än två minuter. Och i butiken kommer du definitivt inte vilja köpa!
Se hur tjock majonnäsen är:
HUR MAN LAGAR MAT:
Jag tar alla produkter i rumstemperatur. Häll ägget med kokande vatten i 30 sekunder och låt det svalna! Jag brukar laga majonnäs med en stavmixer.
Jag skickar omedelbart alla produkter som behövs för att göra majonnäs till mixerskålen. Ägg, salt, socker, senap (för krydda) och vinäger. Naturligtvis kan vinäger ersättas med citronsaft. Men jag använder alltid 9% bordsvinäger. Då smakar majonnäsen precis som butikens!
Det är också viktigt att äggulan förblir intakt!
Jag lägger omedelbart till all vegetabilisk olja i skålen. Nödvändigt förfinad! Annars kommer majonnäsen att smaka bittert!
• Vegetabilisk olja (raffinerad) - 280 ml
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1/2 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Senap - 1/2 tsk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
Jag sänker mixern så att äggulan är inne i cellen med kniven. Och jag börjar vispa utan att höja mixern!
Efter 20 sekunder är en tjock och god majonnäs klar. Även skeden är värd (bläddra igenom):
Här visade jag hur jag förbereder denna majonnäs (plus hur jag lagar bläckfisk och plus 12 fler enkla sallader med bläckfisk) Du kommer att gilla den här videon:
I videon nedan förbereder jag några fler majonnäsrecept på olika sätt (mjölkmajonnäs utan ägg, mager majonnäs, majonnäs på yoghurt, majonnäs på vaktelägg), jag använder inte bara en mixer, utan också en mixer, och till och med en vanlig. vispa! Och här berättade jag också hur du kan fixa majonnäs om den plötsligt visade sig vara flytande och inte "ville" vispa alls: