Läcker, saftig manti på en potatiskudde. Det är inte bara välsmakande, utan också bekvämt att 2 rätter tillagas i en maträtt samtidigt: manti och aromatisk potatis för en sidorätt som kan serveras till exempel med fisk som bakas i ugnen under marinaden. Anhöriga kommer själva att välja det de gillar bäst.
Och det här är ett recept på fisk bakad under en marinad i ugnen, som jag föreslår att laga parallellt med mantas.
***************************
Recept:
För provet:
kefir -250 ml
ägg -1 st
salt -1/2 tsk
vegetabilisk olja -1 msk
mjöl -450 g
För köttfärs:
köttfärs -500g
lök -350g
salt -1/2 tsk
svartpeppar - efter smak
gräddfil -1 msk
vatten -50 ml
potatis -1 kg
salt -1/2 tsk
svartpeppar - efter smak
MATNINGSMETOD
Knåda först degen. Bryt 1 ägg i en skål, häll i 250 ml kefir, 1 tsk. salt, häll i 1 msk. vegetabilisk olja, blanda. Tillsätt siktat mjöl och knåda degen som på dumplings, jag behöver 450 gram mjöl. Vi tar bort degen i cirka 20 minuter, medan vi gör köttfärsen.
Vrid köttet, mät upp 500 gram köttfärs, skär 350 gram lök i tärningar och hacka med kniv. Tillsätt löken i köttfärsen, en halv tsk. salt, svartpeppar. Blanda för saftighet, tillsätt 1 msk. gräddfil och vatten 50 gram, köttfärsen ska vara saftig.
Knåda degen, skär av en del av degen, kavla ut ett tunt lager, skär ut runda bitar. Lägg köttfärsen i mitten och nyp som vanlig manti. (Du kan se i detalj hur jag gör det i videon nedan vid 1:26 minuter) Så vi förbereder alla mantin, mantin som inte kommer in i pannan kan frysas, och sedan när du behöver få den och laga mat den.
Skala 1 kg potatis, skär i skivor, tillsätt salt och en halv tesked, blanda svartpeppar.
Häll vegetabilisk olja i grytan, lägg potatisen, häll i vatten, så att potatisen är i vattnet, men bryt den inte. Lägg mantin ovanpå potatisen. Stäng med lock och låt sjuda på medelvärme i 40-45 minuter, tills de är mjuka.
Hacka dillen med en kniv, lägg i mjukt smör, pressa ur ett par vitlöksklyftor, blanda.
Smörj in den färdiga mantin med olja och vitlök. Vi faller till mantibordet, och idag har jag saftig fisk i ugnen till potatisen, se matlagningsreceptet i videon ovan.
Du kan se detaljerna och matlagningsdetaljerna i min korta video nedan:
Jag rekommenderar att se Fylld kålsnigel.
och ett recept på sketcher i ostsås