Hej kompisar! För att ta din kärlek till Rafaello till nästa nivå måste du definitivt göra denna tårta. Delikat kräm, mjukt kex, mandel och kokosflingor... Rakt stor favoritgodis!
👍 Delikat Rafaello tårta videorecept 👇
Rafaello tårta steg för steg recept
Hacka den vita chokladen. Koka upp tjock grädde och häll över chokladen.
Låt stå i ett par minuter och blanda väl tills chokladen löst sig och en homogen massa erhålls.
Täck med matfilm så att den nuddar ytan och ställ i kylen i 6 timmar.
Täck formen med bakplåtspapper och sätt ugnen på 180 grader.
Tillsätt stärkelse, vaniljsocker till kokosflingorna och blanda allt försiktigt.
Förbered ett vattenbad så att skålens botten inte kommer i kontakt med det kokande vattnet.
Bryt äggen i en skål och rör om snabbt för att undvika att äggulan ringlar ihop sig senare.
Tillsätt socker och lägg i ett vattenbad tills det är helt upplöst.
Om du har en termometer, värm upp till 40-45 grader. Om inte, kolla bara med fingret tills det är varmt.
Ta ut disken från badet och vispa den varma äggmassan i cirka 10 minuter, öka gradvis mixerhastigheten till max.
Tillsätt kokosflingor i tre steg. Rör nerifrån och upp, men du behöver inte röra länge för att massan inte ska sätta sig.
Lägg degen i den förberedda formen.
Jämna till och sätt in i ugnen i 25-30 minuter. Öppna inte ugnen den första halvan av tiden.
NÖTTER
För att göra det lättare att skala mandeln måste du först hälla kokande vatten över den och låta den stå i 7-8 minuter. Häll sedan av och skölj med kallt vatten. Häll kokande vatten över nötterna och vänta tills de svalnat. Nu kan de snabbt och enkelt rengöras och sedan få torka.
RAPHAELLOTÅRTA
Ta ut det färdiga kexet från ugnen och låt svalna helt. Lossa sedan från formen och låt stå i 5 timmar, täckt med en handduk.
Mal torkad mandel.
Ta ut den kylda grädden ur kylskåpet och vispa den, öka gradvis hastigheten tills ett stabilt skum.
Färdig grädde lägg i kylen.
Skär av toppen av sockerkakan, lämna botten ca 1,5 cm tjock.
Ändra storleken på din framtida tårta.
Ta ett runt fat av lämplig storlek. Täck med matfilm från insidan.
Finhacka toppen bit kex. Tillsätt 2/3 av grädden i smulan och blanda.
Lägg den resulterande massan i en förberedd maträtt.
Strö mandel ovanpå, pensla med ett lager grädde, lägg ut basen.
Flytta försiktigt den resulterande strukturen upp och ner på ett serveringsfat.
Applicera grädde ovanpå och strö över kokos. Låt den svalna i 2 timmar.
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig!