Hur mycket vet vi om mjölk? Förmodligen bara om hur den är nyttig och vad kor, ibland getter, får och hästar ger den. Men varför känner du den här färgen från honom?
Låt oss berätta nu.
Varför är mjölk vit?
Alla däggdjur på jorden har vit mjölk, med sällsynta undantag.
Enligt olika uppskattningar finns det nu 5 000 till 5 400 däggdjursarter på planeten som kan producera mjölk. Har du presenterat? Dessa är inte bara de tamkor, getter, får och hästar som anges ovan.
Människan är också ett däggdjur, och det finns också elefanter, lejon, delfiner och många som är precis som vi. Och alla får, konstigt nog, vit mjölk. Även om det kan skilja sig åt i egenskaper, sammansättning och smak är mjölk alltid vit.
Varför är det så? Vad färgar den?
Närvaron av kasein - ett specifikt mjölkprotein, forskare förklarar den vita färgen på all mjölk.
Hur gör han det? Kasein är ansvarigt för bildandet av klotformade partiklar i mjölk som kallas miceller. Men de bestämmer bara den vita färgen.
I mjölk är huvudkomponenten protein, detta är samma kasein och det innehåller 76-88%. Vi äter nästan rent kasein när vi äter ost eller keso.
Vad är fetthalten i komjölk?
Låt oss nu prata om fetthalten.
I butiken finns det bara ett fåtal alternativ, och vanligtvis anger tillverkare det på förpackningen: från 0 till 6% fett, mer sällan.
Vilken typ av mjölk ger en ko? Hur mycket fett är det i?
Beroende på djurras, foder, säsong, allmänt underhåll, hälsa, tid efter kalvning och till och med kons individuella egenskaper, visar sig mjölken vara annorlunda.
Så naturlig helmjölk från en ko har en fetthalt på 3,2 till 5,5 och till och med 8,5%. Och för butiker körs den genom en separator eller... utspädd med vatten.
Det är allt.
__________________________________________________________________________________________
🔥Den här artikeln är från Pulse och min kanal är den största inom PULS- kom in, det är coolt där! ❤️
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!