Hur behandlar du flodfisk? Jag är tvetydig. Det finns en som jag älskar, det finns en som... jag inte alls känner igen. Här är till exempel crucian karp i gräddfil mycket! Smakrik gös... lake eller karp... Eller torkad braxen, torkad sabel... Nåväl, jättegott. Uppstoppad gädda...
Hmm, det visar sig att jag fortfarande älskar flodfiskar (men jag tänkte - nej).
Karp är också utsökt fisk. Och dessutom - spektakulärt. Om bakad hel, ja i grönsaker. huvudsaken är att inte ge bort det med lera.
För en spektakulär (och välsmakande) karp behöver du
- Direkt själva karpen
- Pepparrot krämig - 100 gram
- Vegetabilisk olja - 6-8 skedar
- Grönsaker - en valfri uppsättning, en kombination av morötter, purjolök, vanlig lök, rot- och bladselleri, någon annan lägger gärna till potatis, men det måste vara väldigt fint skära.
- Jo, salt och peppar såklart.
Hur vi lagar mat:
Vi rengör noggrant karpen från fjäll och tar bort den och lämnar huvudet (annars kommer det inte att passa ordentligt på lakanet).
Gnid in och ut den med salt, peppar och krämig pepparrot.
Skär grönsakerna i små tärningar, salta, peppra och blanda med smör. Av ungefär en tredjedel av grönsakerna gör vi en "kudde", på vilken vi lägger karpen direkt - magen ner. Han ska inte ljuga, utan stå med ryggen uppåt.
Vi breder ut resterande grönsaker runt fisken, du kan stötta upp den lite med dem så att den inte ramlar.
Vi skickar den till en ugn som är förvärmd till 180-200 grader med en hastighet av 20 minuter + 15 minuter för varje kilo fisk.
Det vill säga, för en fisk på två kilo behöver vi ungefär en timme för bakning. Under denna tid är det nödvändigt att vattna fisken med saften som frigörs under bakningen flera gånger.
Smaklig måltid!