Den bästa festliga heten för alla tillfällen. Vi kommer att berätta hur man lagar en mycket välsmakande fågel.
Ingredienser:
- färsk anka
- 3 stora syrliga äpplen
- 2 apelsiner
- 0,5 dl tranbär
- huvud av vitlök
- 3 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 timme l. salt med en rutschkana
- 1 timme l. malen svartpeppar
- 1 timme l. kryddor för fjäderfä
- 1 glas buljong eller torrt vitt vin
Hur man lagar mat:
Fågeln bör vara ordentligt förberedd i förväg. Hur man gör detta har redan beskrivits i vår artikel nedan.
1. Vidare, efter beredning, måste ankan marineras. För att göra detta måste du skala vitlöken (3-4 klyftor) och riv den på ett fint rivjärn. Mal vitlökspastan med salt, peppar och kryddor, du kan tillsätta lite buljong och olja.
2. Torka ankan med hushållspapper.
Täck generöst med marinad inifrån och ut, gnugga in med händerna. Vi rekommenderar att du använder handskar.
3. Lägg fågeln i två täta påsar, knyt ingången i en knut och förvara i kylen eller någon kall plats. Det är bäst att marinera i förväg. Minst 3-5 timmar. Helst en dag eller mer.
4. Nu fyllningen. Tvätta äpplena, skala och skär gärna i tärningar. Du behöver inte skala apelsinerna, det räcker med att skålla med kokande vatten och skära i skivor eller som det passar.
Kombinera äpplen och apelsiner med tranbär och resterande vitlöksklyftor.
5. Kryddor kan läggas till fyllningen efter smak. Vissa rekommenderar honung och färska örter. Det är inte för alla om någon verkligen äter en sådan fyllning.
6. Ta ut den inlagda ankan ur påsen. Fyll fyllningen inte särskilt tätt så att den inte kommer ut under gräddningen. Häll försiktigt lite buljong eller vin för saftighet i själva frukten i magen.
7. Därefter ska hålet sys upp med trådar eller fästas med tandpetare.
8. Lägg den redan inlagda slaktkroppen i en annan ren påse eller hylsa och ställ i kylen ytterligare ett par timmar.
9. Du behöver ingen påse för att baka, men bra folie behövs. Bred ut folien i flera lager på bordet och lägg ankan på den. Linda in fågeln i folie väldigt försiktigt så att den inte går sönder.
10. Värm ugnen till 200 grader och lägg ankrullen i den i 30 minuter.
11. Därefter ska temperaturen sänkas till 160-170 grader och tillagningen fortsätta i ca 2,5 timmar.⠀
12. Efter det, vik ut folien och baka ankan redan öppen för att bilda en aptitretande skorpa.
Viktig! Vid denna tidpunkt ska fågeln vattnas med det frigjorda fettet, buljongen eller vinet var 10:e minut så att den får en gyllene färg, men inte torkar ut.⠀
Framgångsrik förberedelse och läckra helgdagar!
__________________________________________________________________________________________
🔥Den här artikeln är från Pulse och min kanal är den största inom PULS- kom in, det är coolt där! ❤️
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!