Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag lagar jag stuvade köttribbor med sås. Allt kött som tillagas på detta sätt är ömt och smälter i munnen. Man behöver bara röra vid köttet och det börjar sönderdelas i fibrer. Jag lagar mycket på en gång så att det räcker för alla. Och det är också ett bra alternativ för ett festbord, gästerna kommer säkert att uppskatta sådant kött.
***************************
Recept:
Nötköttribben -2 kg.
Morötter -2 st.
Båge -2st.
Vitlök -5-6 tänder.
Torrt rött vin -150 ml.
Vatten -300 ml.
Tomatpasta -1 msk
Tomater i egen juice -400g.
Salt -1,5 tsk.
Lövblad -2 st.
Svartpeppar - efter smak
Söt paprika - efter smak
Provensala örter efter smak
Mjöl - för urbening
Tillagningsmetod:
Låt oss först förbereda allt. Hacka 2 medelstora morötter och 2 lök i kuber, hugga 5-6 vitlöksklyftor.
Vi tar revben 2 kg, jag har nötkött. Torka med en pappershandduk. Rulla nu i mjöl.
Häll lite vegetabilisk mala i pannan, lägg revbenen och stek på alla sidor över hög värme tills den är gyllenbrun. Så stek alla revbenen.
Häll nu lite vegetabilisk olja, lägg lök och stek den tills den är genomskinlig, tillsätt morötterna och stek allt tillsammans i 2 minuter. Tillsätt 1 msk. tomatpuré, stek i 2 minuter. Häll i 150 ml torrt rött vin, 300 ml vatten.
Tillsätt 400 gram tomater i vår egen juice, ta bort huden från tomaten om någon. Vi lägger till salt efter smak, du måste ta hänsyn till att tomaterna redan är salta. Jag tillsätter 1,5 tsk. Tillsätt kryddor, jag lägger till svartpeppar, söt paprika och en blandning av aromatiska örter 1 l.. (Jag har oregano, rosmarin och timjan här)
Tillsätt nu vitlök, blanda och tillsätt de beredda revbenen. Så att de är helt nedsänkta i såsen.
Stäng nu locket och sätt in det i ugnen, koka vid 180 grader i 2,5 timmar eller styr dig av köttets beredskap. Det ska röra sig bra från benen.
Om det inte finns en sådan brazier kan du ta en kittel eller ett djupt bakplåt och täcka med folie.
Om det inte finns något vin, tillsätt sedan 150 ml mer vatten. Men med vin smakar det mycket bättre. Kött kan kontrolleras med hjälp av en kniv; kniven ska lätt gå in i köttet.
Om du använder revben eller lamm, kommer tillagningstiden att minska.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: