Jag köper aldrig kanderade apelsinfrukter för bakning, jag vill inte spendera extra pengar på något som jag enkelt och utan större ansträngning kan laga hemma själv. Ämnet med kanderade frukter är särskilt relevant under nyårshelgerna, eftersom många människor lagar bakverk hemma, och jag är inget undantag.
För att tillaga kanderade frukter skalar jag försiktigt bort skalet från apelsinerna. Sedan skar jag dem i strimlor. För att de kanderade frukterna ska bli riktigt goda måste du befria skalet från den karakteristiska bitterheten.
För att göra detta lägger jag skalremsorna i en kastrull, häller varmt vatten över dem och låt dem koka upp. Efter att skorporna har kokat i ungefär en minut, häll av det varma vattnet och skölj dem i kallt vatten. Denna manipulation kan göras 2-3 gånger.
Skicka sedan socker, vatten och eventuella kryddor som du vill i samma panna där skorporna kokades. Jag lägger till lite ingefära och två nejlikablommor. Jag väntar på att sirapen ska koka och skickar skalremsorna i pannan.
Skorporna behöver kokas i sirap i ca 1,5-2 timmar på låg värme. Och i huset kommer det att finnas en semesterarom.
Sedan lägger jag de färdiga, nästan genomskinliga kanderade apelsinfrukterna på en bakplåt och skickar dem till ugnen för att torka i 80 grader i cirka 2 timmar. Torktiden beror på hur torr den kanderade frukten vi går för att få till slut. Och sirapen som kommer att finnas kvar inom matlagning av kanderade frukter bör aldrig slängas, den kan läggas till te eller användas för andra konfektyrändamål.
När de torkat skär jag dem i kuber och skickar dem till en burk med tättslutande lock. Jag förvarar den i kylen. Jag gillar verkligen att lägga till sådana kanderade frukter i muffins och frallor.
Ingredienser:
- Skal av 5 apelsiner
- Socker 380 gram
- Vatten 250 ml
- Kryddnejlika, ingefära efter smak
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det finns många intressanta saker framöver! Glöm inte att gilla den 👍 och dela receptet med dina vänner!
Vara hälsosam!