I det klassiska originalet är Wellington-kött gjort av oxfilé insvept i svamppasta med skinka. Men eftersom oxfilé har ett orimligt pris, och svamp inte är i allas smak, bestämde jag mig för att förenkla detta recept och gör det lite på egen hand, må kocken förlåta mig som kom på detta underbara maträtt
Ingredienser: fläskfilé, färskost med örter, äggula, dill, persilja, rosmarin, salt, peppar, smördeg, för pensling, äggula, grädde
Tillagningsmetod:
Skär av hela filmen från köttet och ta bort alla ådror. Skär i 2 halvor. Stek i smör eller ister, krydda med salt och peppar och låt svalna något.
Blanda färskost med äggula och örter, peppar och salt efter smak.
Skär degrullen i 2 delar, smörj med sås och för över filén till fyllningen, linda kanterna med en överlappning och stäng kanterna, lägg över på en plåt och dekorera som du vill.
Vi bakar i ugnen vid en temperatur på 220 grader (förvärmd) på den lägsta bussen i 20 minuter, sedan på den mittersta bussen i ytterligare 8 minuter. Innan bakning, pensla med en blandning av äggula och grädde.
Hände. Otroligt gott.
Jag ber om ursäkt om bilden inte är av hög kvalitet.
Lycka till alla med matlagningen ❤️