Inlägget är nostalgiskt och lite användbart, för alla som saknar de sovjetiska högtiderna och högtiderna.
Kommer du ihåg hur den här salladen var på den tiden?
Det är inte sekvensen av lager, sillen eller annan fisk i botten av salladsskålen, utan den knappa majonnäsen i en glasburk med blått lock, som man ändå var tvungen att hinna få på försemestern köer.
Och, naturligtvis, i själva humöret eller till och med i väntan på semestern. Och det här är lukten av sallader i köket, inte mandariner eller ett träd.
Det var bara ett fåtal av dem, men vi minns var och en och det har länge blivit legender.
Alla dessa sallader förbereddes tidigare av alla på en gång i flera volymetriska salladsskålar. Nu uppfinner de olika former av servering: från semlor till glas och gelé. Ja, portionssill under en päls har blivit mycket populärare och mer estetiskt tilltalande än den vanliga enorma salladsskålen i kristall, som var speciellt hämtad från buffén för tillfället.
Vår sill var förresten täckt med en päls och i en vanlig silllåda eller till och med i en bassäng. Och vad? När familjen är stor, med många barn, räcker det helt enkelt inte till rätter.
Det gick inte alltid att få majonnäs, så den ersattes med gräddfil med senap och mosad kokt äggula. Han, äggula, och stänkte den färdiga salladen som pricken över i.
Så här har vår familj förberett just den där "sillen under en päls" för vilken semester som helst i 40 år.
Ingredienser:
beta
potatis
ägg
morot
lök
saltad sill
majonnäs (eller gräddfil + senap + kokt äggula)
salt-
Hur man lagar mat:
1. Skala och tärna sillen. Vi har saltat det själva länge. Men en butiksbutik duger.
2. Koka alla grönsaker och ägg. Sval och ren. Mal på ett rivjärn.
Hacka löken i tärningar.
3. Lägg löken på botten av salladsskålen, sedan sillen.
4. Du behöver inte lägga majonnäs eller sås på fisken – det är efter din smak.
Men det översta lagret är strikt potatis. Det är här som majonnäs behövs.
5. Kokta ägg till potatis.
6. Och de sista lagren är morötter och rödbetor.
Tillverkningen av "rosa majonnäs" är enkel: i en skål, blanda rödbetorna separat med majonnäs och i denna form lägg detta lager i salladen på morötterna. Salt att smaka.
7. Ett obligatoriskt steg är att genomborra salladen på flera ställen för saftighet. Och sedan kyla i minst 2 timmar.
Jag minns hur de på 80-talet älskade denna sallad väldigt mycket den andra dagen efter beredningen. Och han blev stjärnan på vilket bord som helst den 1 januari på kvällen. De åt det verkligen i bassänger.
Lycka till och utsökt mat!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!