Ingredienser: liten gås och 1 liten anka, vatten, lök, morot, vitlök, salt, peppar
Tillagningsmetod:
Gås och anka är väl mina, skurna i små bitar.
Vi lägger kött, lök, morötter i en kastrull, fyll den med vatten, vattnet ska helt täcka köttet och lägg till en liter ovanpå. Köttet kommer att ta lång tid att tillaga och vattnet kommer att avdunsta.
Så fort köttet kokar, ta bort skummet väl, försiktigt. Vi minskar elden, köttet ska puttras, eller snarare tyna bort. Koka i fyra timmar.
Salta köttet en timme innan tillagning. Så fort köttet är klart lägger vi det på en fin sil och låter det svalna. Sila buljongen flera gånger genom en fin sil så att buljongen blir genomskinlig. Än en gång lägger vi buljongen på elden så att den kokar.
Vi rengör köttet från ben! Försiktigt och noggrant för att inte missa små ben. Vi lägger köttet på tallrikar (behållare), tillsätt vitlök, salt, peppar, tillsätt kryddor efter din smak.
Ta försiktigt bort fettet från buljongen med en fin sil, om någon inte gillar gelékött så fett är detta inte för alla. Fyll köttet i tallrikar med buljong.
Vi dekorerar geléen efter önskemål, du kan lägga till morötter, örter m.m. Vi lägger geléköttet i kylen tills det stelnar helt.
Smaklig måltid! 😋😋😋