På senare tid har pärlkorn oförtjänt glömts bort, men förgäves, eftersom det är otroligt nyttigt. Det finns många recept på förrätter med korn, till exempel den välkända picklen. Och ändå är kornsoppa med kycklingbuljong en mångsidig och snabb version av soppan. #middag
Ingredienser: pärlkorn, kyckling eller andra delar av kyckling, potatis, morötter, lök, vatten, vegetabilisk olja, salt, kryddor
Tillagningsmetod:
Tvätta pärlkornet och blötlägg i kallt vatten i 30 minuter.
Vi sätter en kastrull med vatten på elden. Skär kycklingfilén i små bitar. Skala potatisen och skär den i tärningar. Gnid in morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka löken fint.
Lägg korn och kött i den kokande buljongen. Koka på låg värme med konstant kokning i cirka 30 minuter.
Häll vegetabilisk olja i en liten stekpanna, lägg lök och rivna morötter. Stek lätt på medelvärme i ett par minuter, så att grönsakerna avslöjar sin arom och färgen blir ljusare.
Tillsätt potatis i pannan, salta. Efter kokning, koka på låg värme tills potatisen är mjuk.
Några minuter innan soppan är klar, lägg de stekta grönsakerna i en kastrull.
Läcker, aptitretande kycklingsoppa med korn är klar, häll den i tallrikar och servera varm till bordet. Smaklig måltid!