De har en krispig ost-vitlöksskorpa, en delikat fuktig smula och en salt grädde med en distinkt korvsmak. Kan serveras som mellanmål. Eller till och med istället för att äta. För en rikare smak och pikantitet kan du lägga till stekt bacon, persilja, salladslök, stekt svamp till degen.
Ingredienser: Deg:, riven ost, salt, mjöl, bakpulver, ägg, mjölk, gräddfil, vegetabilisk olja, vitlök
Tillagningsmetod:
Rör om torra ingredienser. Rör om blöta ingredienser. Häll torra ingredienser och ost i blöta och mixa med mixer på låg hastighet en kort stund tills mjölet är fuktigt.
Smält 50 g smör och blanda med 4 vitlöksklyftor krossade genom en press - detta blir vitlökssmör. Smörj muffinsformarna med denna olja (vi sparar inte på oljan och vi sparar inte på vitlöken. Låt vitlöken stanna i formarna. Sedan kommer han att baka in i cupcakes och ge dem smak. Spara lite av oljan för att smörja kronan efter gräddningen.
Lägg degen i muffinsformar. Grädda i 20-25 minuter tills den är genomstekt (bör springa något när den trycks in). Smörj de färdiga muffinsen medan de fortfarande är varma med vitlöksolja. Kyl helt.
Grädde: kokt korv - 250 g, lök - 1 st färskost - 200 g, grädde (med en fetthalt på 33%) - 200 ml, vegetabilisk olja - 2 msk. l. salt 0,5 tsk Skär löken i halva ringar och stek tills den är ljusbrun i vegetabilisk olja. Skär den läckra kokta korven i tärningar. Lägg korven, grädden och stekt lök i mixerskålen. Slå i en homogen massa i flera steg, tillsätt ost och vispa med en mixer i 3 minuter tills det är fluffigt. Vi lägger i kylen för stabilisering.