Jag skulle vilja presentera dig för en ny sallad. I en serie grönsakssallader är den här inte annorlunda, men bland de olika potatissalladerna upptar den sin egen nisch. Jag fick det av en slump, men jag gillade det och nu lagar vi mat och äter med jämna mellanrum med nöje. Salladen kännetecknas av sin enkelhet i förberedelse, blygsamhet av ingredienser, vilket inte är att säga om smaken. Smaken kompletteras av fräscha toner av röd saftig peppar och sötma från konserverad majs. Om det finns en möjlighet att ersätta den med vanlig färsk kokt majs blir det ännu mer intressant. Det är också lämpligt att använda purjolök i salladen. Jag köper den nu medvetet speciellt för sallader. Den har en mjuk, diskret smak och arom.
Ingredienser: medelstora potatisknölar kokta i skalet, små inlagda gurkor (nödvändigtvis inlagda), purjolök (ca 10 cm av den vita delen, hackad halva ringar), konserverad majs, röd paprika, kokt eller bakad kyckling, majonnäs (kan ersättas med gräddfil, men jag gillar majonnäs), salt, svart peppar
Tillagningsmetod:
Koka potatisen i ett skal och skala. Kyla ner. Skär i tärningar. Skär det kokta eller bakade kycklingbröstet i tärningar. Skär löken i halva ringar. Salta lätt. Skär den inlagda gurkan i tärningar. Paprikan kan skäras i små korta strimlor eller i små tärningar. Tillsätt majs och majonnäs, salt och peppar. Blanda. Om salladen verkar torr kan du tillsätta mer majonnäs efter smak. Jag råder motståndare till majonnäs till gräddfil, även efter smak.