Dessa rullar är en förenklad version av det berömda georgiska mellanmålet. Det blir väldigt gott och snabbt!
Ingredienser: aubergine, hårdost, vitlök, majonnäs, vegetabilisk olja, salt
Tillagningsmetod:
Tvätta auberginerna, skär i tunna längsgående skivor 2 mm tjocka och lägg i en skål. Strö över salt och låt stå i 10-15 minuter.
Skölj auberginestrimlorna med rinnande vatten och pressa försiktigt. Ordna på en tallrik och, med hjälp av en pensel, pensla med vegetabilisk olja.
Hetta upp pannan väl och stek auberginestrimlorna i portioner (ca 3 minuter på varje sida). Överför auberginema till en stor skål och låt svalna (täckt!)
Förbereda fyllningen för rullarna: riv osten på ett fint rivjärn. Tillsätt vitlök, passerad genom en press (eller hackad med en kniv), majonnäs och blanda väl.
Bred ut auberginestrimlorna på bordet och fördela ostfyllningen över dem (ca 1 tsk krävs för varje portion).
Rulla aubergine med ostfyllning, täck med matfilm och ställ i kylen i 1,5 timme. Strö över örter innan servering. Smaklig måltid!