# nyår Grädde "glass". Proportioner för en form med en diameter på 18 cm. Om du lagar på en 24 cm panna, dubbla den.
Ingredienser: Deg:, Ägg, Mjöl, Vatten, Smör, Vinäger, Salt, Grädde:, Mjölk, Socker, C1-ägg, Stärkelse, Vanillin, Smör, Grädde 33%
Tillagningsmetod:
Hacka smör med mjöl. Gnid snabbt med händerna tills det inte är särskilt fina smulor. Blanda ägg, isvatten och vinäger, rör om och häll i smulor. Du kan göra detta i en stor skål, eller direkt på bordet. Du behöver inte knåda något på länge, bara lägg det i en boll när smulorna är mer eller mindre sammankopplade. Dela i 8 delar. Ta bort kylen i påsen i 1,5-2 timmar.
Förbereder vaniljsås. Blanda socker, ägg, vanillin och stärkelse, blanda. Koka på låg värme tills det tjocknat, rör hela tiden. Ta bort från värmen, tillsätt smör, skär i små bitar. Rör om väl, täck med folie och kyl. Vispa grädden till toppar och rör ner till den avsvalnade massan med en spatel. Det är bättre att kyla krämen innan applicering.
Lagar kakorna. Kavla ut direkt på bakplåtspapper eller teflonmatta, tjockleken på skorpan är 1-2 mm. Diametern måste vara större än den önskade formen. Vi bakar i 5-7 minuter. Tills den fått lite färg i botten. Skär kakorna direkt, medan de är varma, till önskad diameter. Med en form eller ett lock. Vi samlar sticklingarna separat i en skål, vi behöver dem för att strö.
Lägg kakorna i lager med grädde, 1,5 msk. skedar för varje tårta. Smörj in toppen med kräm, du kan även smörja in sidorna om krämen finns kvar, men det kan du inte göra. Mal sticklingarna i en mixer och strö över toppen och sidorna. Vi dekorerar efter din smak, men du kan låta det vara så. Låt det dra i minst 2 timmar. Och du kan servera den till bordet! Ha det bra 💕.